苏打粉泡猪肚的做法，苏打水泡猪肚
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1、冷水猪肚是咋做的？
先把猪肚加盐搓洗干净
然后锅里加入葱，姜，蒜，盐等调味品，把猪肚放进去煮
大火煲开，再转中火煲30分钟
然后捞出来
放入冰水中冰镇5到10分钟
然后切成细条
装盘，放葱花，姜丝等装饰一下即可
冷水猪肚做法如下
准备材料：猪肚400克、猪肉(瘦)500克、猪皮200克、白胡椒3茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、白醋适量、水适量
一、猪肚用盐，白醋洗干净
二、猪肉切块，猪皮切条状
三、把盐、白胡椒、糖、香油放进去调味放30分入味
四、把调味好的猪肉让进猪肚
五、用牙签缝好漏口
六、然后放到蒸盘，盖上盖子，开中火到小火蒸2个小时就好
七、换入冷水中，放入冰箱冷却
八、最后切块即可食用。
冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的汉族传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。
调料
姜 (适量)
葱 (适量)
料酒 (适量)
小苏打 (适量)
八角 (适量)
桂皮 (适量)
生粉 (适量)
面粉 (适量)
醋 (适量)
酱油 (适量)
花生 (适量)
胡椒 (适量)
麻油 (适量)
做法
原料,猪肚一个,姜,葱,料酒,花生米,食用碱,生粉,面粉.
1.首先是洗猪肚,猪肚的腥味真的很重，第一二遍生粉揉搓,第三遍食盐和醋,第四遍生粉,第五六遍面粉,第七遍食盐和醋,第八遍面粉,共用时两个半小时。
2.洗完之后沸水下锅烫一下马上拿出来,把白色的那个东西刮掉。
3.然后用小苏打泡,浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的2％为宜?即1000克猪肚，20克小苏打，加水量以淹过猪肚为度。
4.接下来就可以煮了,,猪肚,花椒,桂皮,葱结,,九江双蒸,冷水下锅,大火一小时,以竹筷能戳进准。
5.煮好之后夹出来过凉水,浸水里果断放进冰箱。
6.拿出来切盘,装盘，然后浇汁。
到此，以上就是小编对于苏打粉泡猪肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏打粉泡猪肚的做法的1点解答对大家有用。