苏打粉炸牛肉怎么做-牛肉苏打腌制
本篇文章给大家谈谈苏打粉炸牛肉怎么做，以及牛肉苏打腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享苏打粉炸牛肉怎么做的知识，其中也会对牛肉苏打腌制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、炸牛肉干怎么做？
主料：牛后腿肉300克
辅料：洋葱100克,芹菜50克
调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克
做法及配方：
1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末
2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时
3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀
4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可
步骤 1
切红尖椒，姜切丝，备用。
步骤 2
干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。
步骤 3
锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。
清炸炸牛肉干的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(红、尖、干)25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克
炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用
2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上
3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟
4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用
5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用
1· 牛肉切3毫米左右薄片 或者切肉条
2· 凉水冲洗一下 去除血水
3· 加入盐 酱油 黑胡椒粉（个人口味） 淀粉 腌制3分钟
4· 搅拌均匀待炸
5· 锅中放油 待肉6成热 下肉片
6· 中大火炸 经常翻搅 防止粘连
7· 炸直变咖啡色出锅 锅中油开大火烧热 重新倒入复炸15秒 （这样才能脆）
8· 捞出控油
9· 锅中加入少量油 炸辣椒
10· 放入蒜 姜片 花椒 大料 （其他香料随意） 炒香
11· 倒入牛肉干 翻炒均匀
12· 加入孜然 出锅
到此，以上就是小编对于苏打粉炸牛肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏打粉炸牛肉怎么做的1点解答对大家有用。