苏打粉过滤食用油，苏打粉过滤食用油的作用
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1、炸油饼的油起太多沫怎么办？
1、直接拿汤勺把起的沫轻轻刮掉即可。
2、往油锅中放入花椒或者盐，不过会使原来食品的味道发生变化，需要根据自己的口味进行添加。
3、炸之前，可以把油烧热之后放一根大葱，炸一会儿之后捞出大葱，就不会产生油沫。
做法：
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
方法1、炸油饼之前，先把食用油烧到微微冒烟，然后放凉，再烧热炸东西不会有沫；
方法2、直接拿汤勺将那些油沫清干净
方法3、使用花椒或者是盐，如果油里还有渣滓的，用一块白萝卜，在萝卜上扎小孔放进油锅里，把里面的渣滓都吸到上面
炸油饼是油起沫，一般有这几个原因：
1.如果用的是花生油，花生油压榨后，没有经过过滤，油里有杂志；
2.压榨过程中，花生含水量高，炸出的油含水量也高一些，加热后容易起沫；
3.油饼里可能含有食用碱，小苏打含量过高，或者反复使用的油里水分含量增高，都会起沫。
处理方法：
1.油锅没有起烟以前放几段大葱；
2.把油高温加热一会儿，蒸发出水分，然后沉淀再用；
3.边炸边用漏勺慢慢搅一搅，让水分快些挥发。
在不是因为油饼里碱或小苏打含量高的情况下起沫，其他原因起沫大部分因为油的问题，换个品牌的试试！
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