食用苏打粉有食用碱吗，食用苏打粉的作用和功效的酸碱性
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1、碱和小苏打一样吗
不一样。食用纯碱（面碱）和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。
碱和小苏打不一样，区别如下：碱性强度不同：食用碱的碱度较强，小苏打碱度比纯碱弱，比较安全。用途不同：食用碱通常用于清洁和去污，食品发酵酸度过重。小苏打作为食品发酵粉、膨化剂和低酸中和剂。
不一样，食用碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。小苏打和食用碱的区别：食用碱和小苏打是两种不同的物质。食用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用食用碱是不能能代替小苏打的。
不一样。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱（碱面）没有起泡的功能。
碱和小苏打不一样。碱和小苏打都是化学名词，有些相似，但并不完全一样。小苏打是一种碳酸氢钠，它具有碱性，可以中和酸性物质，因此常用于烘焙和清洁等领域。
2、小苏打是起子还是碱
小苏打是起子，小苏打是碳酸氢钠，俗称起子。碳酸氢钠，化学式NaHCO，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打是起子。小苏打又叫“苏打粉”，俗话称其为“面起子”，也叫碳酸氢钠。
小苏打，俗称面起子。一般的超市，便利店，小卖店都有售。在超市里就叫做小苏打。你在调料区找找，如果找不到可以问一下售货员。面起子，小苏打在哪儿，一般他们都会告诉你。
起子是酵母 碱面是碳酸钠 小苏打是碳酸氢钠，上述两者都不是小苏打。
3、食用小苏打是碱吗?
小苏打不是碱。碳酸氢钠，化学式NaHCO，是一种无机盐，俗称小苏打，常用来制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。而食用碱是纯碱（碳酸钠，化学式Na2CO3）与小苏打的混合物。小苏打不是碱。
小苏打不是食用碱。小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解。
小苏打不是碱。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。
不是，苏打粉是一种食品添加剂，它是由碳酸钠和硫酸钠组成的混合物。苏打粉是一种食品添加剂，它是由碳酸钠和小苏打组成的粉末状物质，可以用来调味食物，改善食物的口感和风味。
小苏打不是食用碱。小苏打是一种常见的无机化合物，是一种白色结晶粉末，无臭，味咸碱。小苏打是烹饪和烘焙中常用的食品添加剂。它可以用作发酵剂，在面包、蛋糕等食品制作中产生二氧化碳，使食品膨胀松软。
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