苏打粉食用面包，用苏打粉做面包怎么弄
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1、为什么面包要放小苏打粉?
这是因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠，二氧化碳和水，而二氧化碳会使面包有很多小孔。
做面包和馒头放小苏打的原因是：可致食品更加蓬松。同时，面团在发酵时会产生一定的酸性物质，影响口感。而小苏打在水溶液中，可以使面团中的酸通过酸碱中和，从而不再有酸的口味了。
什么是碳酸氢钠 碳酸氢钠（化学式为NaHCO3）是一种白色晶体粉末，也被称为小苏打、小苏打粉，常用于食品加工、烹饪、清洁和药品制备等方面。
2、做面包可以用小苏打吗?
面包是不能放小苏打的，小苏打属于化学膨胀剂可以用于烘焙蛋糕 饼干中。
不可以，虽然是药店买的。成分和我们通常用的小苏打标准不一样，也不适合做面包。另外做面包，用酵母效果非常好。
翻砂）砂型的成型助剂，印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，医药工业用作制酸剂的原料，还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。
在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。
不能。小苏打就是碳酸氢钠，受热后才产生二氧化碳气体，只能使面粉产生少量的气泡，效果不好，而且小苏打是碱性的，加多了味道不好。干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡，使面包特别泡松，而且散发出一种酵母特殊的自然香味。
3、小苏打做面包怎么做
家庭做面包原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面涂液：全蛋液家庭做面包做法将所有的材料准备好，黄油提前软化。
目录方法1：烘焙之前的准备工作将烤箱预热至190？C （375？F 或者燃气标记5）。用羊皮纸铺烤盘。搜集素材和烹调工具。苏打面包是爱尔兰的传统面包。顾名思义，苏打面包是用小苏打而不是酵母制成的面包。
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
做法步骤 但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏打做也可以的。就是表面不会有很漂亮的亮光，味道也会有细微的差别。
烤箱做面包：面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
4、请问面包,馒头里要加食用碱,小苏打吗?两者的用途?
食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。碱性不同 小苏打溶于水显弱碱性。
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时，软化口感。
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面（上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌）发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。
小苏打也就是苏打粉，成分是碳酸氢钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。
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