食用苏打粉怎么发馒头才好吃（蒸馒头的方法如何使用小苏打发面？）
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1、蒸馒头的方法如何使用小苏打发面？
蒸馒头的时候完全使用小苏打是不行的，具体使用方法如下。第一，一斤面四克安琪酵母，两克小苏打，温水和面，四两水。第二，面活好用保鲜膜包好，等面发两倍大反复揉面，揉至手套膜装。第三，二十分钟后做馒头，一斤面十个馒头，做好后在。锅水加温40度放馒头，灭火。第三，四十分钟后点火，大火二十分钟，出锅。小苏打的作用就是辅助安琪促进。发酵，防止安琪过快发酵面变酸。
.2、小苏打蒸馒头怎么用？
小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程材料：面粉 40~50g、酵母 2~3g 、白糖 适量 、水 100g、面粉 200g温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
.3、小苏打发面的方法？
馒头发面做法： 用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。3、取300克面粉放到一个大盆里。4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵6、面团涨到两倍大，就是发好了，面团发酵环境在26°到28°左右，6到8小时就会发酵好。7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手，下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯。9、开水上屉中火蒸15～17分钟，蒸好焖5分钟再开盖10、馒头取出装盘子里，就可以食用了。
.4、小苏打蒸馒头的配方？
1、配方：普通面粉500g，水的总量控制在250g，5克的酵母，白糖80克就够了。如果要甜一点味大概要130克。2、做法：面粉加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。面粉 温水 白糖 食用白醋 小苏打，揉成面团，要揉15分钟，揉好后，醒30分钟。醒好的面团分成10个等分的剂子，放入蒸笼，用开水，大火蒸35分钟，可以出锅了。
.到此，以上就是小编对于食用苏打粉怎么发馒头才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用苏打粉怎么发馒头才好吃的4点解答对大家有用。