食用苏打粉可以煮面条吗，苏打水能煮面吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉可以煮面条吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉可以煮面条吗的解答，让我们一起看看吧。
1、食用苏打粉做面条好吗?
小苏打在发酵类面食的制作应用上并不突出，如果仅仅只用小苏打制作面食效果会很差，但是小苏打却在嫩肉方面的效果很好，餐饮行业中所用到的嫩肉粉中就有小苏打的添加。并且小苏打泡发肉类食材的效果要明显好于其发酵的效果。
加小苏打只会令面条更乌黄，味道泛苦，且易断，小苏打是发泡用的，如做包子、馒头、花卷等才会需要。 做面条很简单，只须选用上好的精粉，加少许的食盐，用凉水和制，就可制作出色白和筋道都不错的面条了。
小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
如果你做馄饨皮或面条，放小苏打和面的话，做好的面食更加浓醇香，因为小苏打本身含碱性，使面食有碱香味。
可以的，不过要适量，不可过多。做面条放小苏打的作用主要是：小苏打应该放到面粉里，如果已经做成面条了就不要放小苏打，那会很苦的。小苏打放到面粉里面主要是发面，使得面粉变得蓬松起来，做出来的面条才可口。
2、煮面条可不可以加小苏打
煮面条加小苏打的作用是能够使面条变得更加筋道有弹性。面条在煮的过程中，往往容易变得泛软和烂，但是加入小苏打后，可以中和水中的杂质，去除面条表面的油脂和污渍，同时也能促进筋质形成，使得面条口感更佳。
相比之下，小苏打也可以中和面条表面的酸性物质，从而减少面条表面的黏附力，避免黏连。然而，使用小苏打的条件相对较苛刻，因为并非所有面条表面都含有酸性物质。因此，在防止面条粘连方面，食用油是更为优选的选择。
不能吃。小苏打通常是在和面的时候添加，有利于面团发酵，整体口感更加的蓬松柔软，如果在煮面条的过程当中放入小苏打，就会导致整个口感偏碱性，味道比较刺鼻，是不能吃的。
做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。
3、煮面条加小苏打起什么用
小苏打即是碳酸氢钠，有弱碱性，主要用于食品上的膨松剂。
小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
相比之下，小苏打也可以中和面条表面的酸性物质，从而减少面条表面的黏附力，避免黏连。然而，使用小苏打的条件相对较苛刻，因为并非所有面条表面都含有酸性物质。因此，在防止面条粘连方面，食用油是更为优选的选择。
能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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