食用苏打粉和高筋面粉（食用苏打粉是否与发酵粉一样用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉和高筋面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食用苏打粉和高筋面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包时,苏打粉和面粉该怎么配制?
全麦面粉、普通面粉、盐和小苏打一起混合均匀。倒入脱脂牛奶将面粉用硅胶刮刀拌均匀，动作要快，迅速和成面团。双手沾少许橄榄油将面团稍稍整形，动作要轻，然后分成六等份，再稍稍整理一下，表面撒点全麦粉即可。
做法 牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
只不过是在加上苏打的情况下一定要控制量，那麼一切正常状况下一斤面粉应当放是多少苏打呢？一般一公斤小麦面粉加10克上下。
2、小苏打做面包怎么做
蜂蜜 白糖 少许小苏打 取500克面粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以缩短发面时间），再加入5克小苏打，加入温水搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。
家庭做面包原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面涂液：全蛋液家庭做面包做法将所有的材料准备好，黄油提前软化。
目录方法1：烘焙之前的准备工作将烤箱预热至190？C （375？F 或者燃气标记5）。用羊皮纸铺烤盘。搜集素材和烹调工具。苏打面包是爱尔兰的传统面包。顾名思义，苏打面包是用小苏打而不是酵母制成的面包。
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
做法步骤 但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏打做也可以的。就是表面不会有很漂亮的亮光，味道也会有细微的差别。
3、做油条的简单方法,不知道用碱,苏打粉,热水可以吗?
不可以。面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。
制做原料：小麦面粉150克、生鸡蛋2个、发酵粉1克、适当小苏打粉、适当盐，一丝酵母菌、适量水、适当食用油。制作步骤：先把鸡蛋打碎，放进碗里，在碗里放进小麦面粉，发酵粉、小苏打粉、酵母菌。
所以泡打粉必须用，不要弄错了。分享详细做法，油条蓬松酥脆，凉了也很好吃！总是做不好的朋友不妨尝试一下以下做法，保准你可以做好。
则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单。
矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、做面包可以用小苏打吗?
面包是不能放小苏打的，小苏打属于化学膨胀剂可以用于烘焙蛋糕 饼干中。
小苏打在烘焙中的应用非常广泛。它可以作为发酵剂来制作蛋糕、饼干、面包等糕点。当将面粉和其他原料混合后加入适量的小苏打，会使其发酵膨胀，增加口感和蓬松度。此外，小苏打还可以用来调节pH值，以获得更好的烘焙效果。
不可以，虽然是药店买的。成分和我们通常用的小苏打标准不一样，也不适合做面包。另外做面包，用酵母效果非常好。
在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。
到此，以上就是小编对于食用苏打粉和高筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用苏打粉和高筋面粉的4点解答对大家有用。