食用苏打粉做包子用量（做包子苏打要放多少）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉做包子用量的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉做包子用量的解答，让我们一起看看吧。
1、请问做包子一斤面粉要多少苏打粉?
做包子1斤面粉放10克苏打粉，包子做法如下：准备材料：面粉 500g、猪肉馅 400g、白菜 400g、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、调和油 少许、苏打粉 10g、十三香 少许。
做包子时面粉和小苏打放的比例是多少 一斤面粉对应三两的小苏打。小苏打不要放太多，不然做出来的包子口感会很差。
做包子一斤面放一克小苏打即可 苏打粉那就是食用碱，做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
你最好是直接买自发粉来做，里面已经配有苏打粉，只需要加水和面就行。如果是自己加苏打粉，一斤面可以加7克左右。加少了没有效果，加太多又会有苦涩味。如果你有泡打粉更好，泡打粉效果比只加苏打粉好一些。
在一般情况下，一斤面（500克）放5克左右的小苏打（碳酸氢钠）是合适的，小苏打的使用量不能过多，否则会使面食呈现碱性味道，颜色发黄，而且会影响面食的口感。
2、包子发面,一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软
做包子一斤面放一克小苏打即可 苏打粉那就是食用碱，做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
发面时，先将一斤面粉放入盆中，然后再加入200毫升至半斤水。水的具体用量与面粉的蛋白质含量有关，所以应根据具体情况加入适量的水。如果能提前在温水中加入一些酵母，然后再和面，蒸出来的馒头会更软更好吃。
做包子一斤面粉要2两苏打粉，面粉与苏打粉的比例是5：1。那么依此类推，三斤面粉需要加6两苏打粉。另外酵母与小苏打的作用其实是类似的，都是令面团发起来，加入了酵母就不用再加入小苏打了。酵母的发面效果更加稳定卫生。
正常来说，一斤的面粉放入5克的酵母粉。一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适。但不同温度对发酵效果有一定影响，因此春天面粉：水：酵母比例100：50：5为佳，发酵温度30-38℃。
该情况需要放10克左右的小苏打。小苏打又名碳酸氢钠，可以作为制作食物的膨松剂，如果要用小苏打来发面的话，必须配合其他的材料比如：酵母等等，不能单独用来发面。
3、小苏打和白醋发包子用量比例多少 发包子方法介绍
小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500。也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-5小苏打。还可以两杯面粉 5ml小苏打 10ml塔塔粉。
首先准备一个小碗，依次倒入小苏打、白醋、清水，用筷子搅拌均匀。接着在碗中倒入250克面粉，加入适量的白砂糖，混合均匀后，倒入小苏打混合液。边倒入边搅拌均匀，然后用手将面泥揉搓成团。
而白醋发面所需的物质就是面粉、白醋和碱面（或小苏打），使用的比例是100：10：1，如果是加小苏打的话可能相对的就需要多一点了。白醋发面怎么发的 白醋的酿造也是粮食的发酵，白醋中含有酵母和活性酶。
如果不加酵母也可以，我来说一下正常用小苏打和面的比例，面和小苏打的比例是1：100，也就是说500克面粉放5克苏打再加适量白醋和面，一旦超过这个比例，会发黄发硬且食用过量易中毒。
发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例。用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
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