食用苏打粉的面粉做包子，用苏打可以做包子吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉的面粉做包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉的面粉做包子的解答，让我们一起看看吧。
1、小苏打做包子对身体有害吗
可以。其变黄主要是因为小苏打加入的过多，期间并没有产生有害物质，可以适量食用。
食用小苏打少量食用对人体是没有影响的，不过经常吃，自然会对身体造成危害，因为小苏打属于碱性物质，摄入过多会导致消化不良。
小苏打也叫纯碱，是一种强碱性化学物质，分食用和工业用两大类。食用小苏打通常被当做包点加工的添加剂，只要不超量，对身体没有害处。
小苏打是化学制剂——碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。吃了上火，对身体有害。
2、只有苏打粉怎么做包子 小苏打做包子的方法
按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打使劲揉，直到没有酸味为止。
材料：小麦面粉450克、牛羊肉300克、春笋50克、莴笋50克。辅材：小苏打粉5克、发酵粉50克、盐1克，生抽10克、鸡精1克、姜10克、油40克、豆瓣电影35克、花椒面2克、白胡椒粉1克。
小苏打做包子的用法：面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。碳酸氢钠，化学式NaHCO，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
小苏打是呈碱性的，遇水会产生气体，这些气体就会让面发起来，在做包子的时候，面粉和苏打粉的比例是5：1，也就是一斤面粉里面要有2两苏打粉，这样做出来的包子才会好吃。
3、包子发面,一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软
做包子一斤面放一克小苏打即可 苏打粉那就是食用碱，做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
发面时，先将一斤面粉放入盆中，然后再加入200毫升至半斤水。水的具体用量与面粉的蛋白质含量有关，所以应根据具体情况加入适量的水。如果能提前在温水中加入一些酵母，然后再和面，蒸出来的馒头会更软更好吃。
做包子一斤面粉要2两苏打粉，面粉与苏打粉的比例是5：1。那么依此类推，三斤面粉需要加6两苏打粉。另外酵母与小苏打的作用其实是类似的，都是令面团发起来，加入了酵母就不用再加入小苏打了。酵母的发面效果更加稳定卫生。
正常来说，一斤的面粉放入5克的酵母粉。一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适。但不同温度对发酵效果有一定影响，因此春天面粉：水：酵母比例100：50：5为佳，发酵温度30-38℃。
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