苏打粉与食用碱同吃有毒不-苏打粉与食用碱一样吗?
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1、小苏打和碱混在一起会有什么反应?
小苏打和碱混在一起会发生置换反应。碱溶液有很多种，例如与氢氧化钠反应：碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打在受热时会放出CO2，使馒头蓬松，同时变成转化成纯碱。
酸式盐和碱反应 小苏打（NaHCO）与氢氧化钠（NaOH）在水溶液中混合，可以发生酸碱中和反应。
虽然小苏打和碱性的物质一起使用没有明显的毒副作用，但是如果未在医生的指导下合理使用，可能会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹胀等症状，甚至会伴有排便次数增加、腹泻等现象。
会反应的。小苏打是碳酸氢钠，是强酸的酸式盐；胆矾是五水硫酸铜，是强酸弱碱盐，两者相遇，会相互促进水解。
2、明矾和碱和小苏打一起加入食品中能吃吗?吃了后会中毒吗?三种化学原料加 ...
明矾是十二水合硫酸铝钾，小苏打是碳酸氢钠。二者混用可能发生双水解，产生二氧化碳和氢氧化铝，氢氧化铝可能会导致胃黏膜损伤，引起胃炎、胃溃疡、胃穿孔等症状，造成腹部疼痛，严重时会出现胃出血、穿孔，甚至危及生命。
炸油条是用白矾和小苏打（碳酸氢钠），因为白矾和小苏打化学反应生成二氧化碳使油条发得很大，不会生成氰化物的。建议不要多吃，多吃含铝的东西对人体有害。特别是现在有些不法商贩，直接用洗衣粉代替。
最好不要一起吃。碳酸氢钠与明矾会反应。反应的化学方程式为 2KAl（SO4）2 6NaHCO3 = 2Al（OH）3↓ K2SO4 3Na2SO4 6CO2↑ 铝元素能损害人的脑细胞。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。
明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉（碳酸氢氨）。
3、小苏打和食用碱可以一起放到吃食里吗?
小苏打和食用碱都是国家规定的食品添加剂，两者都具有酸度调节功能，可以同时加入。使用限量都是按生产需要适量使用，也就是说可以根据自己产品需求任意添加。
吃没问题，可能碱性味大一点。其实小苏打和碱面属于同一种物质，能够中和发面过程中的酸味。在发面时只需放一种就可以，没必要都放，佐料放多了未必效果好。
可以，但是没有必要，用其中一种就可以了。碱面的主要成分是碳酸钠，也就是纯碱，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐。但两者性质上都是一样的。
用小苏打和碱面一起蒸的馒头，还是能吃的。用碱面蒸馒头时，适合那种老面，老面会产生酸性物质，而碱面正好可以中和酸度，还可以增加面团的筋度，这样蒸出来的馒头才香味浓郁，不发黄。
碱面和小苏打能一起用，小苏打就是碱的一种。小苏打就是碳酸氢钠，呈白色细小晶体状，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。
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