做大肠食用苏打粉-做大肠食用苏打粉怎么用
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1、大肠泡苏打很脆要多久
最佳时间是10分钟左右。小苏打可以使肥肠变得脆爽，同时在烹饪过程中，小苏打还能起到蓬松食物的作用。腌制时间过长会导致肥肠过分软化或变得过咸，而时间过短则无法充分发挥小苏打的效果。
半个小时。首先把买回家的猪大肠用食用碱泡半个小时后，再用白酒食盐和面粉进行清洗，当你把猪大肠翻面洗时，要把那肠上那层异物和油彻底的撕干净，吃起才清脆爽口。
猪肚也是同样的方法清洗，然后加入高度白酒，浸泡30分钟，这样腥臭味就没有啦，洗的特别干净。把猪大肠放入开水中焯水去生，大肠发白变硬即可捞出。
一小时。花肠也被称之为生肠，是猪的内脏。花肠放小苏打要腌制一小时，小苏打有很强的吸附能力，它可以把猪大肠里面泡出来的脏东西全部吸附走。
猪大肠加入5克左右的食用小苏打粉，稍微把它抓拌均匀，放一边静置10分钟。锅中加水，把它烧至微开后，把猪大肠倒进去稍微焯一下水，加点米酒进去，焯水的时间不用长，稍微定型就可以了，大约是30秒左右。
2、做猪大肠加小苏打可以吗
建议将肥肠浸泡在小苏打水中约10分钟左右，以达到最佳效果。
猪大肠用开水蒸的时候可以放一些碱或者小苏打。就可以使猪大肠病毒那么油腻 。
肥肠焯水后加小苏打是没有用的，需要在洗的时候加小苏打。在家里面做的肥肠总是会腥味特别重，主要是因为猪大肠没有彻底清洗干净。
用小苏打或食用碱浸泡，在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡携虚10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。
不太适合肥肠油腻腥臭的情况下添加，可能会使肥肠更加味重，并且在烹饪过程中也可能会出现起泡、溢出等情况。总结 总之，加入适量的小苏打可以改善肥肠的脆度和口感，但如果使用不当，也可能会对食用者带来一定的不良影响。
3、猪大肠怎么做又嫩又脆
先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。
挑选大肠，猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。
炒猪大肠又嫩又好吃的方法如下：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。
焯水后，将大肠洗净沥水备用。 干辣椒去籽，切成碎末；生姜切成片；大葱切成段备用。 在热锅中加入食用油，待油热后加入辣椒和生姜煸炒。 加入豆瓣酱炒香，再加入猪大肠，翻炒均匀。
4、肥肠的做法
肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。
用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。
干锅肥肠牛蛙 材料： 肥肠（1斤）、牛蛙（4只）、卤料（香叶、桂皮、八角、草果）、料酒、姜、蒜、蒜瓣、青红辣椒、洋葱、火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、蚝油、干辣椒（二荆条）、白芝麻。
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