食用苏打粉怎么做包子,用苏打可以做包子吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食用苏打粉怎么做包子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉怎么做包子的解答,让我们一起看看吧。
1、小苏打做包子怎么用
小苏打做包子的用法:面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。碳酸氢钠,化学式NaHCO,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
将酵母菌倒进温开水中,拌和使其混和后静放10分钟上下。小麦面粉放进盆里,在小麦面粉正中间挖一个小孔,慢慢的添加苏打和酵母水并拌和小麦面粉至絮状物。
面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀,将酵母溶于温水中,倒入面盆中,和成面团。放于温暖处饧发30-40分钟,能见到面团有小裂纹即可。猪肉馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精、花生油、盐搅拌匀。
制作步骤:面粉倒入适量的清水和成面团,面团只要不粘手就可以,切不可太软。
2、包子发面,一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软
做包子一斤面放一克小苏打即可 苏打粉那就是食用碱,做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母。
发面时,先将一斤面粉放入盆中,然后再加入200毫升至半斤水。水的具体用量与面粉的蛋白质含量有关,所以应根据具体情况加入适量的水。如果能提前在温水中加入一些酵母,然后再和面,蒸出来的馒头会更软更好吃。
做包子一斤面粉要2两苏打粉,面粉与苏打粉的比例是5:1。那么依此类推,三斤面粉需要加6两苏打粉。另外酵母与小苏打的作用其实是类似的,都是令面团发起来,加入了酵母就不用再加入小苏打了。酵母的发面效果更加稳定卫生。
正常来说,一斤的面粉放入5克的酵母粉。一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适。但不同温度对发酵效果有一定影响,因此春天面粉:水:酵母比例100:50:5为佳,发酵温度30-38℃。
该情况需要放10克左右的小苏打。小苏打又名碳酸氢钠,可以作为制作食物的膨松剂,如果要用小苏打来发面的话,必须配合其他的材料比如:酵母等等,不能单独用来发面。
3、只有苏打粉怎么做包子 小苏打做包子的方法
按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打使劲揉,直到没有酸味为止。
材料:小麦面粉450克、牛羊肉300克、春笋50克、莴笋50克。辅材:小苏打粉5克、发酵粉50克、盐1克,生抽10克、鸡精1克、姜10克、油40克、豆瓣电影35克、花椒面2克、白胡椒粉1克。
小苏打做包子的用法:面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。碳酸氢钠,化学式NaHCO,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
小苏打是呈碱性的,遇水会产生气体,这些气体就会让面发起来,在做包子的时候,面粉和苏打粉的比例是5:1,也就是一斤面粉里面要有2两苏打粉,这样做出来的包子才会好吃。
到此,以上就是小编对于食用苏打粉怎么做包子的问题就介绍到这了,希望介绍关于食用苏打粉怎么做包子的3点解答对大家有用。