食用小苏打粉能勾芡汤吗，小苏打能不能勾芡
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1、牛蛙用了小苏打,还用淀粉嘛?
准备食材：牛蛙4只，青笋2根，盐5克，胡椒粉5克，小苏打2克，料酒2勺，姜1块，红薯淀粉2勺，黄豆芽100克，蒜苗4根，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，蒜片8片，鸡精一勺，生抽1勺，干辣椒5个，青花椒20粒。
牛蛙洗净切块。加葱姜蒜、适量生抽、黄酒、糖、鸡精、麻油，将研磨瓶调至粗档，撒上黑胡椒粒，搅拌均匀，入冰箱静置一两个小时至入味。锅烧热，倒入少量油，投入姜片蒜片爆香。
除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。
. 腌好以后，抓入一小撮淀粉，让淀粉均匀裹在牛蛙表面，锁住里面的水分，还能使炸出来的牛蛙表皮酥脆，不会软。
牛蛙与淀粉拌匀，腌制半小时，这样会使牛蛙更嫩。牛蛙4只、洋葱半个、蒜头1个、生姜1个、香菜2棵、植物油少许、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉适量。
2、小苏打粉是淀粉吗?
小苏打不是淀粉。小苏打是一种常见的膨松剂，它通常用于烘焙食品、烹饪菜肴、清洗等等。而淀粉是一种复杂的碳水化合物，主要存在于植物细胞中，包括米饭、面包、马铃薯、香蕉等等。
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。
不一样。淀粉是糖类高分子有机物，由葡萄糖分子缩聚而合成的，小苏打是碳酸氢钠，是一种无机物，两者完全不同。
小苏打既不是面粉也不是淀粉。小苏打（又称小苏打粉）是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。是一种白色结晶性粉末，在烘焙和烹饪中常用作发酵剂或膨松剂。
不一样，碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
3、小苏打是淀粉吗
虽然小苏打和淀粉都是常见的化学物质，但它们是两种完全不同的物质。小苏打是一种无机化合物，而淀粉则是一种有机化合物。此外，它们的化学性质和用途也不同。因此，小苏打不是淀粉。
不一样。淀粉是糖类高分子有机物，由葡萄糖分子缩聚而合成的，小苏打是碳酸氢钠，是一种无机物，两者完全不同。
小苏打既不是面粉也不是淀粉。小苏打（又称小苏打粉）是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。是一种白色结晶性粉末，在烘焙和烹饪中常用作发酵剂或膨松剂。
小苏打不是淀粉，学名：碳酸氢钠，一半可作为食用碱使用 白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
不是。碳酸氢钠俗称“小苏打”。小苏打不是淀粉。淀粉种类较多，有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。
4、小苏打可以勾芡吗
不可以。小苏打的碱性可以使液体变稠，但这种稠度并不稳定，容易在加热或搅拌过程中失去。因此，在烹饪中，不可以使用小苏打来勾芡。
勾芡不可以加小苏打。小苏打又叫做碳酸氢钠，是一种能够溶解于水，但是小于碳酸钠的白色晶体的粉状物，是不能勾芡，达不到勾芡的效果的。但是可以作为食物的膨松剂添加进去。
小苏打不可以勾芡，淀粉不是小苏打，小苏打是发面时为了防止面变酸起到中和作用，淀粉是用来勾芡用的。
早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快。熬粥时选用玉米淀粉水、绿豆淀粉水或者红薯淀粉水进行勾芡，粥的口感也会很粘稠。熬粥也有专用增稠剂，只不过这种添加剂会淡化粥的香味。
5、小苏打可以勾芡吗淀粉是小苏打吗
小苏打不可以勾芡，淀粉不是小苏打，小苏打是发面时为了防止面变酸起到中和作用，淀粉是用来勾芡用的。
淀粉在水中加热后会产生糊化作用，而小苏打不会，所以小苏打不能当做淀粉来用。
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。
淀粉不是小苏打，淀粉和小苏打是两种不同的东西。
淀粉不是小苏打，淀粉和小苏打属于两种不同的种类，淀粉一般多用于勾芡或做点心使用，而小苏打一般则作为食品添加剂使用，由此看来淀粉并不是小苏打。
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