食用苏打粉炸东西用法（炸鱼放小苏打能酥脆吗？）
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1、炸鱼放小苏打能酥脆吗？
小苏打不能让油炸鱼变得更酥脆。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。
.2、油炸粑可以放小苏打吗？
可以放小苏打，放了小苏打的油粑更加松脆可口在炸油粑时和小苏打揉在一起，高温受热后，小苏打会产生大量的二氧化碳，使油粑形成泡沫形状。因为小苏打又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸物，是厨房的用品，在人们日常生活中，还有其它的妙用。
.3、油炸食品为什么加小苏打？
可以使油炸食品变得蓬松在大批量生产馒头、油条等食品时，常把小苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。
.到此，以上就是小编对于食用苏打粉炸东西用法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用苏打粉炸东西用法的3点解答对大家有用。