食用苏打粉怎么做发糕,食用苏打粉怎么做发糕视频
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食用苏打粉怎么做发糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍食用苏打粉怎么做发糕的解答,让我们一起看看吧。
1、制作玉米发糕时用食用碱吗?
玉米面发糕可以不放碱面,也可以少放点,那样起的欢实。玉米面发糕做法:(1)玉米面和面粉拌匀待用;牛奶稍微温热,加酵母、糖、盐、色拉油(糖根据个人口味加适量,其余一小勺就可以),搅拌均匀加鸡蛋打散。
新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克 [科学制作](1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时。
用开水烫玉米面,开水量大约50-60克左右,我不好量。加盐和糖是促进发酵,没有甜味。要留有上汽空间,当能闻到发糕的香味,说明发糕快熟了。
新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克 [科学制作](1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时。
正常情况下米发糕本身就不会特别的白,不添加任何东西的米发糕是有一点微微发黄的。发糕发面后应该是用碱。
2、如何蒸发糕?
取出电蒸锅,锅内加入清水,把小盆放入锅内,凉水在烧开的过程,也给发糕一个2次发酵的时间。水开以后开始计时,中火蒸了25分钟就可以了。
锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火蒸25分钟左右。蒸好的发糕,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。出锅后,切块便可以吃了。
锅里放多点水,大火烧开后,放蒸进去调中火蒸25分钟左右。蒸好后的发糕。等发糕放凉后,就可以切块开吃喽。
发糕蒸法如下:材料准备:红糖60克、白砂糖30克、红枣1小把、鸡蛋2个、温水170毫升、面粉200克、泡打粉2克、酵母粉3克等。
3、做发糕如何用小苏打和泡打粉
将高活性干酵母溶于温水中,加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊加盖饧发1小时,小苏打溶于一小勺水中,然后淋入饧发好的面糊中,搅拌均匀。
方法 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。将酵母(小苏打)溶于温水中,倒入粉中,和成面团。取出面团整理成形。取一盆底部抹油,放入面团。
直到米浆表面能看到很多的小气泡,就差不多发酵好了;将米浆稍稍搅拌一下,蒸锅加水烧开,把米浆倒入蒸制用的模具里,水开之后上锅蒸20分钟左右,关火静待3到5分钟再开盖,大米发糕就可以吃了。
水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水。小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉。杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙。
此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可,然后晾温。
4、发糕怎么蒸才松软好吃
用旺火蒸15分钟即成。特点:面细味香,暄软适口。小枣发糕:把玉米面和面(3:1)加yeast 发酵, 就像蒸馒头或包子一样。
面糊倒入铺有油纸的模具中刮平,继续进行二次饧发(约需30分钟—1小时)。
小米发糕的做法松软又好吃 我很喜欢吃小米发糕,以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法: 准备好做发糕要用的材料 小米和其他材料一起搅打细腻。 碗里放酵母和面粉搅拌均匀。
蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
南瓜发糕制作简单,口感松软香甜。制作方法如下: 将南瓜去皮切块,蒸熟后捣成泥,加入面粉、酵母、糖和鸡蛋,搅拌均匀后倒入模具中发酵1-2小时,最后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。适合作为早餐或下午茶点心食用。
到此,以上就是小编对于食用苏打粉怎么做发糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于食用苏打粉怎么做发糕的4点解答对大家有用。