食用苏打粉做手抓饼-苏打粉烙饼
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1、手抓饼怎么做酥脆松软
首先准备好已经成型的手抓饼，去掉薄膜之后备用。把平底锅预热，然后把手抓饼放在锅中，用中火，来回翻面直到饼变得膨胀，双面变成金黄色，然后用筷子由外往内进行拍打。
步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
为了制作酥脆松软的手抓饼，需要在制作过程中掌握煎饼的时机。在锅中加入适量的油，油温需要达到适宜的温度，大概在150度左右，放入手抓饼后，中火煎制，煎制时需要注意，将手抓饼两面煎至金黄薄脆，不要煎过。
用普通面粉或低筋面粉 和面时要和的软。烙饼的火候很重要不能太小，火小饼就等于烤干了会硬，火太大里面不熟。
2、油饼面和手抓饼里放小苏打起到什么作用?
小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的烙饼更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。
在食材清单方面，加入小苏打的主要目的就是使面糊更加酥脆。小苏打，也称为碱面，是发酵粉的一种，它除了可以用来发酵面食，还可以让面食的口感变得更酥脆。
加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变得松软，也就是我们所说的发面。小苏打的术名叫做碳酸氢钠（NaHCO），是一种白色晶体，无毒。
帮助方面，因为小苏打加入面团以后，会产生大量的二氧化碳，能够使面团加快发酵速度。小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好，更加松软。
3、手抓饼好消化吗
用擀面杖擀成薄饼状，薄饼上刷上油，均匀的倒入油酥，用刷子刷均匀，拧成花卷状，用手摁一下再擀成薄饼状，放入电饼铛中刷上油，放入饼至手抓饼烤熟为止。
一岁的宝宝最好是不要吃手抓饼，因为手抓饼比较油腻，对孩子。的健康不利，因为一岁的宝宝基本上都是半流食状态。吃太硬的也不行，牙齿没有长好。
手抓饼作为一种面食，非常的容易消化，而且还有利于肠胃疾病的恢复。手抓饼一般都是小麦做成的，手抓饼当中的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质都非常的丰富，有利于脾胃健康。
不要喂，这个年龄虽然需要辅食，但应该以糊糊为主，比如各种蔬菜泥，米糊，捣烂的香蕉，熟红薯之类的。饼类，宝宝无法细嚼慢咽，容易噎着，也不好消化。
手抓饼作为一种面食，是非常的容易消化，而且还有利于我们肠胃疾病的恢复。手抓饼一般都是小麦做成的，手抓饼当中的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质都非常的丰富，对我们的脾胃有好处。
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