食用苏打粉可以洗即食鸡胸肉吗（苏打水泡鸡胸肉）
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1、小苏打放肉里需要洗吗
视情况而定。如果小苏打用得多的话，最好洗掉。因为小苏打属于碱性物质，遇到脂肪后会发生皂化反应，不仅不易被人体吸收，还会产生异味或苦涩的味道。如果小苏打用得少的话，可以不洗。
苏打粉腌肉是不需要洗掉的，用小苏打腌肉方法、步骤：小苏打用量：用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头。
小苏打放肉里需不要洗，要看小苏打所使用的环境，起到什么作用。如果用小苏打来腌肉，一般是需要洗掉的，因为小苏打是碱类物质，容易使蛋白质发生变性，不易被人体吸收。
腌肉后小苏打残留过多建议洗去，特别少也可以不用洗。小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%—2%之间，不宜过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。
2、小苏打在腌制鸡肉起到什么作用?
小苏打可以使鸡肉更加嫩滑，在腌制过程中，加入小苏打可以使鸡肉更加鲜嫩；而泡打粉则会使口感松软，相比之使用小苏打体验感会更好一些。
我们在腌制鸡腿肉的时候可以在里面加入适量的小苏打，这样能让鸡腿肉更加的鲜嫩松软。
这种情况先放盐，再放小苏打。在腌制鸡肉的过程中，先放盐可以增加鸡肉的底味，同时也有一定的杀菌作用。
腌制的鸡肉，放错了小苏打也是可以使用的。小苏打也是一种腌肉的调料，可以使肉质更细腻，因此腌制的鸡肉，放错了小苏打也是可以使用的。碳酸氢钠，俗称小苏打，化学式为NaHCO？，是一种无机化合物。
在食材清单方面，可以考虑添加一些具有软化作用的食材。比如，在腌制鸡肉时可以加入一些小苏打，这可以帮助鸡肉保持水分，从而让炸鸡变得更软。
3、食用小苏打的用途以及用法
食用小苏打可以用来烘培、烹煮、个人清洁、美容、清洗食用杯碗盘用，甚至是用来清洗蔬菜，但是清洁小苏打一般则是用来除臭、洗碗、去茶垢、拖地、洗衣、清洁家居。
小苏打的用途及用法有烘焙、烹饪、清洁、调节食品的pH值、去除异味等。烘焙 小苏打在烘焙中的应用非常广泛。它可以作为发酵剂来制作蛋糕、饼干、面包等糕点。
清洁餐具： 在洗碗时，可以加入一些小苏打，能有效去除油污和残渍。 清洁炉灶： 炉灶上的顽固污渍可以用小苏打和醋的混合液清洗，醋可以分解油脂，小苏打则能去除污渍。
食用小苏打可以用来去除农药、洗衣服、去除浴缸和水池皂垢、除异味、清洁台面等。
4、小苏打可以用来做|肉类菜吗?
不可以，小苏打是碳酸氢钠。在水中会离解成钠离子和碳酸氢根。钠离子不用说，跟食盐离解出的阳离子是一样的。碳酸氢根就是二氧化碳溶于水的产物，在食物中会变成碳酸根，或者二氧化碳和水，二者都无毒无害。
小苏打是可以洗生肉的。小苏打具有一定的吸附作用，可以更轻松地清除肉上的污垢。在要洗肉的盆子里加温水。 水温不要太高，只需手伸入水中并感到热量即可。
加入小苏打可以使肉更加嫩滑。在做饭菜的时候，腌肉时经常加入小苏打使肉变得嫩滑。食用碱腌制的肉会使肉的纤维被软化，纤维间的黏液被融化，肉会变得更加松软。但在上浆前应清水淘洗一遍，去除残余碱液，避免影响菜肴口味。
加入小苏打可以使肉更加嫩滑。食用碱腌制的肉会使肉的纤维被软化，纤维间的黏液被融化，肉会变得更加松软。
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