食用苏打粉可以来做面包吗-食用苏打粉可以来做面包吗怎么做
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉可以来做面包吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食用苏打粉可以来做面包吗的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包和馒头为什么要放小苏打?小苏打和碱有什么区别?
小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏原料的纤维结构，使面团吸收水分，从而更加松软和膨胀，达到蓬松软化的目的。小苏打没什么刺鼻的味道，不如碱的味道浓郁。蒸馒头、烤面包都可以使用，只是看自己的喜好。
做面包和馒头放小苏打的原因是：可致食品更加蓬松。同时，面团在发酵时会产生一定的酸性物质，影响口感。而小苏打在水溶液中，可以使面团中的酸通过酸碱中和，从而不再有酸的口味了。
碱面：碱面是用来蒸馒头使用的。小苏打：小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。成分不同碱面：主要成分是碳酸钠。小苏打：小苏打主要成分是碳酸氢钠。性质不同碱面：质地较粗糙。
小苏打和食用碱区别 颜色不同。苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白；形状不同。
小苏打和食用碱是不同的两种物质。 小苏打是碳酸氢钠 ，化学式NaHCO3；是纯碱Na2CO3的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。食用碱是纯碱 （碳酸钠）Na2CO3与 小苏打 （碳酸氢钠）NaHCO3的 混合物 。
2、做面包可以用小苏打吗?
可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿，面团颜色发黄，还破坏维生素。如果你觉得这也可以的话就可以（嘿嘿）。
面包是不能放小苏打的，小苏打属于化学膨胀剂可以用于烘焙蛋糕 饼干中。
不可以，虽然是药店买的。成分和我们通常用的小苏打标准不一样，也不适合做面包。另外做面包，用酵母效果非常好。
可以的，小苏打也是碱类，原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些，放小苏打口感绵软。特别在夏天，要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性，做的馒头都不好吃。
可以放苏打粉，一般只要大批量做面包时放苏打粉，因为苏打粉加热后分解成碳酸钠，二氧化炭和水，二氧化炭和水蒸气溢出可制食品更加蓬松。
3、小苏打在烘焙中起什么作用
小苏打，也被称为碱面，是一种非常实用的物质，不仅可以在烹饪和烘焙中发挥很大的作用，还可以在清洁和日常生活的许多方面发挥功效。 清洁餐具： 在洗碗时，可以加入一些小苏打，能有效去除油污和残渍。
- 碳酸氢钠（小苏打）：在糕点中起到蓬松、松软的作用，同时可以中和酸性成分，提高口感。- 面粉：提供糕点的结构，使糕点有足够的支撑力。- 糖：增加糕点的甜度，改善口感。
小苏打也叫发酵苏打，一般都是在烤面包或是蛋糕的时候使用，可以使发酵更加彻底，使糕体更加松软，也可以用于泡制豆类，加快豆类的膨胀。但实际上，小苏打的用途远不止这些。下面将为大家详细介绍一下小苏打的多种妙用。
小苏打（也称碱面）通常用于烘焙中作为发酵剂和疏松剂。它可以中和面团的酸性，使面点更加松软可口。在制作鸡蛋糕时，小苏打的作用也是类似的，它有助于稳定蛋糊的结构，使鸡蛋糕更加蓬松细腻。
4、小苏打可以代替酵母做馒头吗?
小苏打可以代替酵母做馒头，但咱们自己做馒头还是用酵母粉比较好。虽然小苏打发面方便快捷，但馒头口味比酵母发的要差一些。
小苏打不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，一般用来调节食材的酸碱度。
小苏打不可以代替酵母粉的，因为小苏打好像并没有发酵的作用，而你在做面食一定要等它充分发酵，最后做出来的味道才好吃，不然是非常硬的不能吃。
可以用小苏打来代替酵母。因为酵母和小苏打的作用都是烹饪起发面食，只是酵母的效果比小苏打的效果好。因此，人们在发面的时候都会选择酵母。
5、小苏打做面包怎么做
蜂蜜 白糖 少许小苏打 取500克面粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以缩短发面时间），再加入5克小苏打，加入温水搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。
家庭做面包原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面涂液：全蛋液家庭做面包做法将所有的材料准备好，黄油提前软化。
做法步骤 但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏打做也可以的。就是表面不会有很漂亮的亮光，味道也会有细微的差别。
烤箱做面包：面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
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