玉米淀粉会粘稠吗（玉米淀粉会发胖吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉会粘稠吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉会粘稠吗的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米淀粉遇水很难搅拌吗?看着像液体,点到手上跟流动的干粉一样,是不...
玉米淀粉是不溶于水的，当加水搅拌后，会形成悬浊液。悬浊液是固体小颗粒悬浮于液体中形成的混合物，其稳定性较差，静置一段时间后，由于重力作用，玉米淀粉会沉淀，出现水层和淀粉层的明显分离。
在游乐场或者网络上，人们可以看到一种特殊的液体，这种液体就是非流动液体。普通流体是用玉米淀粉和水和出来的，看起来很柔软，但遭到重力撞击的时候就会变得很坚硬。所以这种物体遇强则强，遇弱则弱，是很神奇的。
把淀粉糊在手上挤压的时候相当于快速搅拌，于是变成了“固体”，手张开后淀粉糊收到的力变小就流下来了。
玉米淀粉加水后得到的是胀塑性流体 所谓胀塑性流体，指的是一种表观黏度随切变速度的增加而增加的流体。翻译成人话是，随着对其搅拌速率的增加，其黏度增加。
2、玉米生粉跟玉米淀粉一样吗
没有区别。玉米生粉就是玉米淀粉，生粉俗称为淀粉，是各种淀粉的总称呼。
成分不同：玉米淀粉：又称玉蜀黍淀粉，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。生粉（淀粉）：是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
玉米淀粉跟生粉不一样。玉米淀粉和生粉在用途上有些相似，但并不完全相同。玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，生粉是从其他植物（如马铃薯或薯蓉）中提取的淀粉。
玉米淀粉和生粉不一样。玉米淀粉是生粉的一种，但是生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其它的淀粉，比如：土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等，所以玉米淀粉不等同于生粉。
玉米生粉与玉米淀粉的功能、用途、粘稠度都不相同。在功能方面玉米淀粉可以使汤汁变粘稠，玉米淀粉而是增加食物本身的粘稠度。在用途方面玉面生粉充当粘稠剂，玉米淀粉则是当做药品填充剂。
3、一般做羹增加粘稠度用的淀粉是什么粉?
做汤一般是用玉米淀粉或者马铃薯淀粉，这两种淀粉也是在烹饪中用到的最多的淀粉，煲汤的时候可以加一些淀粉，具有增加粘稠度和保留营养的作用。
生粉的作用有以下四方面：作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即经常说的勾芡。软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。
这个肯定首先选择是淀粉啊，玉米淀粉，红薯淀粉，还有就是木薯粉 反正就是淀粉类的吧，都能很好的增加菜肴的黏稠度。
你好，你可以用玉米淀粉，也可以用红薯淀粉，都可以变浓稠的。
4、玉米淀粉为什么那么稠呢
玉米淀粉比较细腻，所以玉米淀粉的水淀粉比较粘稠。
因为你放了太多水。正确的淀粉凉粉的做法 倒出玉米淀粉一碗。把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。
一般羹汤中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。加入玉米淀粉后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度。
随着加热、温度的升高，它会变的越来越粘稠，由液态变成流动性不那么好的粘稠状，从而达到一个固定的作用。我们炒菜或者煮汤时，用玉米淀粉勾芡，会起到一个嫩滑而且能让汤汁浓稠的作用。还可以用来制作各种糕点。
5、哪种水淀粉比较粘稠
玉米淀粉。玉米淀粉比较细腻，所以玉米淀粉的水淀粉比较粘稠。
而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。
绿豆淀粉——最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
太白粉 太白粉，即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
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