木薯淀粉加玉米淀粉做水晶粿-木薯淀粉加玉米淀粉能做水晶饺吗
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1、潮汕水晶粿为什么那么透明
水晶球的做法和无米粿差不多，不同的是无米粿用的是茨粉，水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光滑、透明，粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。
水晶粿的具体做法如下：主料：西米100g、冰适量、芒果汁150g。辅料：吉士粉50g、砂糖10g、水50ml。工具：密封保鲜食物夹、食物袋。做法及步骤：先将芒果汁放入冰箱进行冷冻。
其实按外貌来说，该叫水晶粿吧？不过算啦，“晶”的潮汕话也不是很好发音，能省则省，嘴巴用来好好吃东西就行咯。水粿的外皮透明Q弹，有嚼劲，跟水晶虾饺的外皮相似，吃起来柔柔黏黏。
东京圆，东京圆粉的原料都是东京薯，是广东潮汕的特产之一，种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉。主要是制作成东京丸子和甜汤。
2、水晶饺玉米淀粉和木薯粉的7比3比例是多少水晶饺玉米淀粉和木薯粉的7比...
汀面和玉米淀粉的比例是7：3首先将汀面和玉米淀粉搅拌均匀。开水的量和粉类是1：1的，将开水倒入，迅速搅拌，将粉类都烫熟。然后加入适量的油，和成面团，至光滑。将和好的面团放入盆中，盖上湿布。
【总结】生粉和澄粉的比例为1：1，做水晶蒸饺一定要加入澄粉才好，只用生粉的饺子口感不好，饺子皮比较硬。和面的水一定要用刚烧开的开水才好，用温水和凉水来和面会使面团不抱团不易成型。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。
广式水晶饺的做法 【配比】澄面生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
木薯粉可以做水晶饺，做法如下：主料：澄粉125g、木薯粉40g、猪肉末200g 辅料：姜适量、酒适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、油适量、娃娃菜150g、胡萝卜1根 准备好原材料。胡萝卜切丁蒜拍块。
3、请介绍下潮汕粉粿的家常做法?
用料 番薯粉 韭菜 猪肉糜 麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。
将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水锅汆熟捞起，切成细粒。将锅放火上，倒入上汤，笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油、黄酒、胡椒粉烧透后，用火收干汤汁，即下水菱粉炒成厚芡出锅，即成馅心。
潮州粉果的做法 把馅料全部洗净切成小丁。请点击输入图片描述 锅里放油，先下肉炒一下，倒点生抽和鱼露，再下其它菜丁，炒半熟，倒入淀粉水，稍炒就会干，放凉待用。
做法步骤：大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。
潮汕薯粉粿的做法 把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉。待面粉揉到表面光滑放到一边待用。
4、木薯粉怎么做水晶皮
水晶汤圆的透明皮一般是用澄粉、藕粉、木薯粉或者西米粉制成的。木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。
木薯淀粉、玉米淀粉筛入盆中，加入盐拌匀，加入油，加入开水迅速搅拌均匀，揉搓成团，密封静止20-30分钟。把面团擀成条，平均分成12个剂子，把剂子擀成饺子皮大小，水晶皮就做好了。
澄粉75克，木薯粉75克搅拌一起加入开水活成面团，把面裹上保鲜膜醒面半小时。半小时后将揉好的面团另外揉成长条状。把长条状的面条在砧板上切成小剂子。
准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。
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