裹玉米淀粉炸地瓜条好吃吗（为什么炸的红薯条很甜？）
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1、为什么炸的红薯条很甜？
因为经过高温，糖分更加充分体现出来。如果加盐也会感觉更甜，盐分子比糖分子小很多，所以盐更容易溶解在液体里，还能使液体的渗透压加强，让人们感知液体味道的速度加快。所以，当人们品尝加盐的甜食时，在盐分子的带动下，糖的甜味会更快地进入味觉器官。赞一下
2、炸鱼可以用红薯淀粉吗？
我们在炸鱼的时候，如果没有淀粉或者面粉的话，也可以用红薯粉，如果想让鱼吃起来更好吃的话，最好就是用红薯粉，这样炸鱼的话鱼就不会出现糊的情况了，而且做好之后吃起来也是非常的美味，一口咬上去都是香酥嫩脆的，外酥里嫩，真的是非常的好吃。其实现在有很多的饭店，在做炸鱼的时候，或者是做炸丸子的时候，他们都是用红薯粉，而不是面粉或者淀粉，所以说大家可以试着用红薯粉来炸鱼，保证会让你吃到不一样的炸鱼。
炸鱼应该用淀粉。2 淀粉含有较高的碳水化合物，炸制的食物更加酥脆，口感更好。而红薯粉则相对较稠，炸出来的食物会比较油腻。3 当然，不同的烹饪方法和个人口味不同，也可以根据自己的喜好选择使用淀粉或红薯粉。
3、红薯淀粉可以炸排骨吗？
可以，炸排骨的时候用红薯淀粉、豌豆淀粉等腌制，炸出来的排骨会外表酥脆。以用红薯淀粉腌制举例：食材：猪肋排500g辅料：鸡蛋1个、淀粉15g、白芝麻5g、葱姜（按个人口味添加）调料：油700ml、盐、生抽、花椒粉（按个人口味添加）1、排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中浸泡，洗净血水。2、捞出、控水，排骨内放入葱、姜末、盐、生抽腌半小时。3、然后在盆子里打入一个鸡蛋，放芝麻和玉米淀粉拌搅均匀。4、再把700ml油放到锅里，开中火烧至七成热。5、开始炸第一遍，放入排骨炸到八成熟捞出。6、炸第二遍，油烧至九成热、放入排骨复炸。7、注意留意排骨的颜色，变深就可以了。
可以做法：1、排骨洗干净擦干，用刀背拍打几下后切块，这样可以使得排骨更有弹性；打两个鸡蛋到碗里搅拌均匀。2、倒入酱油、白糖、米酒、盐、胡椒粉和五香粉在碗里，搅拌均匀。3、把切好的排骨放入盘子里依次倒入鸡蛋液和调料，搅拌均匀后腌制10分钟。4、红薯淀粉平铺在平板上，把腌制好的排骨两面都沾上红薯淀粉，然后放一旁备用。5、起锅烧油，等油沸腾了才放下排骨，大火转中火油炸5分钟就可以出锅上桌啦。
这个根据个人口味和喜好，选择使用面或红薯粉都可以。1. 如果喜欢传统口感和脆脆的口感，可以选择用面炸排骨。面的吸油性较强，能够使排骨表面更酥脆，口感更加香脆可口。2. 如果追求口感劲道和更轻盈的口感，使用红薯粉可能更合适。红薯粉的口感相对细腻，粉质细软而有嚼劲，可以让排骨有一种独特的口感，外酥里嫩。3. 此外，根据不同的烹饪目的，也可以根据口感和颜色的需求来选择。面更容易形成金黄色的外表，而红薯粉的颜色相对较浅。所以，选择炸排骨用面还是红薯粉，主要取决于个人的喜好和口感偏好。
适合。相较于其他淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉等，红薯粉因为糊化温度较高，更适合于高温油炸。红薯淀粉颜色为白色，炸食物时使用红薯淀粉，炸出来的食物又酥又脆，可以提升食物入口的口感。红薯淀粉通常用于油炸点心、肉类等食物，红薯淀粉可以放大食物的韧性，被炸的食物通常在红薯淀粉的包裹下会变得更加酥脆可口。
可以用红薯淀粉1/8原料。排骨最好选小排，比较好熟。2/8洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。3/8腌好的排骨。4/8撒适量红薯淀粉拌匀。5/8油热后放入排骨改小火炸10分钟。6/8捞出。7/8油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。8/8撒黑胡椒，放香菜点缀。
可以。排骨、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、蒜末、葱段、姜片、食用小苏打、花椒粉、盐、胡椒粉、蚝油。做法：1、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。2、放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。
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