玉米淀粉和勾芡的有区别吗，淀粉勾芡用的是玉米淀粉吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉和勾芡的有区别吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米淀粉和勾芡的有区别吗的解答，让我们一起看看吧。
1、水淀粉是什么东西?勾芡又是什么意思?
你好，淀粉就是生粉，水淀粉就是已经用水调制好的生粉，勾芡就是使汤想吃起来有厚重感（比如：糖醋排骨如果光用醋.酱油就没有那种厚重的口感了。
水淀粉一般是勾芡用的木薯淀粉。木薯淀粉在加水以后可以制作成芡粉，通常会呈现液体的状态。水淀粉勾芡能使水果蔬菜间接性的遇热，从而能维护这些食材里面的营养成分，同时还能改进口感。
什么是水淀粉勾芡 淀粉放入冷水搅拌后， 倒入锅里，可以使锅里的饭菜增稠。勾芡用淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉。
水淀粉：水加入干淀粉，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
汤里面有粘稠的东西是因为用水淀粉勾芡了，而且可能是没有搅匀。水淀粉，一种是淀粉汁加调味品，俗称对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫湿淀粉”，多用于一般的炒菜。
2、勾芡淀粉是啥意思?和玉米淀粉有何区别?
不一样，玉米淀粉是淀粉的一种。淀粉是一个很宽泛的种类，在日常生活中，主要包括：玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别，因此，玉米淀粉只是淀粉其中的一个种类。
淀粉 淀粉是从种子块茎植物或面粉中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，是一种多糖物质，按照原料不同可分为：土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。
在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
芡粉和玉米淀粉是不一样的。芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
3、芡粉和玉米淀粉是一样的吗
芡粉和玉米淀粉是不一样的。芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
玉米淀粉和芡粉是一样的吗 可能是一样的。
一样。根据查询有来医生网显示，淀粉也称团粉、芡粉，淀粉的来源主要包括绿豆、马铃薯、玉米、红薯等，在烹调中能保持菜肴内的水分、嫩度，具有提供能量、润肠通便、保护心脑血管的功效。所以芡粉和淀粉是一样的。
定义不同。淀粉是从种子块茎植物或面粉中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，是一种多糖物质，按照原料不同可分为：土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。
芡粉其实就是淀粉，二者没有区别。生粉、水淀粉、芡粉其实都是同种材料，即为淀粉。常见淀粉有玉米淀粉、小麦淀粉、洋芋淀粉等。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉和勾芡的有区别吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉和勾芡的有区别吗的3点解答对大家有用。