青菜做酸菜玉米淀粉，酸菜鱼用玉米淀粉还是红薯淀粉
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青菜做酸菜玉米淀粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青菜做酸菜玉米淀粉的解答，让我们一起看看吧。
1、酸菜可以用小青菜做吗小青菜做酸菜的做法
简单小酸菜的做法步骤 把小青菜洗干净，晾干水份。切细放于盆中。将红糖切细备用。揉压青菜，菜色变深，有少许汁液渗出、清香味即可。放入盐、红糖、姜丝、白酒拌匀。
小青菜可以做酸菜，小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。
先准备一小把青菜，再多准备一点食盐，准备适量的高度白酒，一小碗猪肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备3~5根小米椒，一勺蚝油和一勺老抽。
四川做酸菜的那种青菜是小白菜。四 川 酸 菜 的 做 法主料：青菜 3棵。
2、酸菜鱼火锅用的酸菜,自己在家需要如何制作?
开始测量鱼片的大小，将切碎的鱼片中的水挤出来，使鱼片的大小更好。在鱼片中加入盐、鸡精和胡椒粉，用手均匀握住，直到鱼片粘粘为止。证明尺寸调整完成。然后加入干玉米淀粉，用手抓取均匀，然后加入一个白鸡蛋，搅拌均匀。
活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。
鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。
第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。
3、青菜怎么腌制酸菜又脆又好吃
白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。
农家自淹酸菜的做法步骤 5公斤青菜，5两盐。 洗净切小段，然后风吹干，干干的，表面不要有水份。
晾蔫。最好晒蔫一点。把晒蔫的青菜撇下叶片，洗干净，再挂起来晒蔫。把两张叶片绑成一把，正好一顿所需要的量，这样便于取用。
第五步，将调好的泡菜水倒入在蔬菜中，注意要将所有的蔬菜都可以泡到，然后封住盖子，放入冰箱，一个晚上的时间就可以拿出来吃了。
首先，我们要选择新鲜、脆嫩的青菜作为原料。常见的选择包括小白菜、油菜、芥菜等。这些青菜的水分含量高，纤维细腻，非常适合腌制酸菜。掌握腌制技巧 清洗：将青菜清洗干净，去除黄叶和杂质。
4、富源酸菜的做法
云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。辅助器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。
地道的富源酸菜是先取上好的萝卜和小油菜为原料，没有小油菜可用青菜替之，萝卜缨不要扔掉。
做法 猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
酸菜猪脚的做法材料猪蹄酸菜蒜头葱段姜片八角 红辣椒 水 油 酱油 制作步骤1酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡2。
5、怎样泡酸菜的步骤
将新鲜青菜外面的大叶子一片片择下（太大棵不好泡），菜心处对剖，放到通风处晾晒，晾蔫，叶子焦而不脆（见下图，仔细观察叶子哦，干干的，捏它也不会干到粉碎。
把水分压出来后，就可以抹上刚刚准备好的发酵好的泡菜酱了。跟抹盐一样，扒拉开每一片菜叶，把酱抹上去，然后放大盆里面一个个排列紧密的放好。
如果白菜太大，缸口太小或者想让白菜腌的快一点，也可以将白菜切成两半腌制。
酸菜方法其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下： 准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。
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