彩色玉米淀粉喷洒怎么做（玉米淀粉怎么做饮料？）
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1、玉米淀粉怎么做饮料？
做玉米糖浆，制作方法用玉米制作玉米糖浆，首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子。 一 、浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。 二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。 三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过玉米淀粉程约2个小时。 四 、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5—3 %，然后保温放置3——5小时。 五 、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。 六 、熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。
2、玉米酒糖化的正确配方？
1、粉碎：选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷，晒干或烘干后，将其碾成粉粒，筛去渣滓。2、搅拌：将过筛后的苞谷粒加温水搅拌，每50公斤苞谷粒加水90-100公斤，拌匀后用手撮揉，以感到湿润，但又不结团为好。3、蒸料：将搅拌好的苞谷粒与清水按4：l配比，把清水喷洒在苞谷粒上，充分搅拌均匀，然后置于铺有纱布的蒸笼中，用大火加热汽蒸。气压较大时，保持压力，约蒸5分钟后揭开笼盖，将苞谷粒移出笼，及时清理结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待气压增大时，保持压力约蒸30分钟，当苞谷粒松散、不呈稀糊状、熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。4、糖化：待苞谷粒蒸熟，出锅后摊晾，温度降到35摄氏度左右时下曲。每100公斤苞谷粒，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好，糖化18-20小时即出甜味。5、发酵：取晾凉的熟苞谷粒与甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较干燥的地方，发酵25～35小时后取出。在发酵快要结束时，可取出少许尝尝味道。若呈酸味，说明快发酵好了，应降温、减缓发酵；若呈苦辣味，则表明发酵已过。
回答如下：玉米酒糖化的正确配方如下：材料：- 5公斤玉米（磨成粉）- 20升水- 2包酵母步骤：1. 在一个大锅中加入20升水，加热至80℃。2. 将5公斤的玉米粉慢慢倒入锅中，搅拌均匀，确保没有结块。3. 将锅盖盖上，让混合物保持在80℃左右的温度，持续加热2小时，以便将淀粉转化为糖。4. 关火后，让混合物冷却到35℃左右，然后加入2包酵母，搅拌均匀。5. 将混合物倒入一个干净无菌的发酵桶中，盖上盖子，放置在温度为25℃到30℃的地方，让其发酵约5到7天。6. 在发酵完成后，将发酵液过滤，收集液体并倒入一个干净的容器中。7. 玉米酒就做好了，可以直接饮用或者用来制作其他饮品。
玉米酒的糖化是为了将淀粉转化成糖分，以便后续发酵产生酒精。以下是制作玉米酒糖化的一般配方：材料：- 生玉米 5 千克- 麦芽 1 千克- 水 30 升- 酵母适量步骤：1. 首先将生玉米浸泡在清水中 12 小时，然后洗净沥干备用。2. 将洗净的玉米磨成玉米粉，然后加入热水中搅拌至糊状，制成糊状物。3. 将制成的糊状物加入酒桶或容器中，加入麦芽和适量清水，混合均匀。4. 把桶密封好，放置温度为 25-30℃ 的地方静置 2-3 天。5. 待糊状物变成黏稠糖浆状，表示糖化完成。6. 接下来加入适量酵母，在温度控制在 25-30℃ 的环境下进行发酵。7. 稍等一段时间后，玉米酒就可以酿制成功了。需要注意的是，制作玉米酒的具体配方和方法可能因地区和个人需要而有所不同，以上配方仅供参考。在糖化和发酵的过程中，温度和湿度等条件对酿酒的成败都有重要影响，因此需要仔细控制。
待玉米粒蒸熟，出锅后摊凉，温度降到30摄氏度左右时下酒曲。每100斤玉米粒，用酒曲0.6斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，此时玉米粒温度保持在30摄氏度为好，糖化20小时左右即出甜味
材料： 1. 玉米：3-4千克 2. 水：15-20升 3. 糯米：1-2千克 4. 麦芽：100克 5. 酵母：10-20克制作方法：1. 将玉米浸泡在水中6-8小时，然后沥干水分。2. 将浸泡好的玉米和糯米混合，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煮熟，煮至玉米变软，而糯米变成糊状。3. 关火后将煮好的玉米和糯米倒入一个大桶中，加入适量的水，将麦芽撒在上面。4. 用温水将酵母溶解，然后倒入桶中，搅拌均匀。5. 将桶口用布盖好，放置在温暖通风的地方，静置24-36小时左右，待发酵完成。6. 发酵完成后，将发酵好的玉米糖化液倒入酒罐中，进行蒸馏即可。注意事项：1. 玉米和糯米比例可以根据自己的口味进行调整。2. 玉米和糯米需要充分煮熟，否则会影响糖化过程。3. 麦芽的用量也可以根据自己的需要进行调整。4. 发酵时需要注意温度和通风条件，保持环境干燥，避免污染
粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。2/6搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水80-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。3/6蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般3小时即蒸熟。4/6糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到15℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.5公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以15℃为好,糠化12--15小时即成甜味浆液。5/6发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤。等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达23℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到7-8℃,便可提取蒸馏。6/6蒸馏:蒸馏过程,开头要旺火猛攻,中间保持火温,最后又旺火蒸馏40分钟,使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度,最高50度,色白、气香、味酵
3、玉米淀粉怎么做胶水？
玉米淀粉做胶水二桶制胶法 :一桶制胶法 二桶制胶法优点就是制胶工艺比较好掌握,准备好200KG玉米淀粉,上桶水120KG,开动搅拌机,慢慢加入30KG玉米淀粉,搅拌3分钟,含量99%片碱5公斤倒入桶里,(大约25KG玉米淀粉加0.65-0.75KG片碱,这个要根据每家厂的片碱含量而定),加入清水8-10KG,搅拌至完全融化成片碱液,慢慢倒入搅拌中的上桶,玉米淀粉在片碱的作用下澎涨,催熟成浓秱玉米淀粉液,上桶胶液制好。
玉米淀粉胶的制作方法。1、将玉米粒经浸泡、分离、洗涤、研磨、脱水等工序制成加工达到下列质量要求：详细的玉米淀粉胶配方及制作方法介绍外观：白色或微黄色粉末水分：≤14%蛋白质：≤0.5%灰分：≤0.05%酸度：≤15 （每100克干淀粉消耗0.1摩尔氢氧化钠）细度：≥99 （通过100自筛）（％）斑点：每个一平方厘米2、制作好的玉玉米淀粉，称取其重量50份，用133份水调制成玉米淀偻奖。3、氢氧化钠水溶液（18份氢氧化钠用30份水溶解而成）进行胶化，在70℃下混合30分钟，并与300份冷水混合，搅拌均匀得液体A。4、在另一容器中用40份水溶解1份焦锑酸钾，搅拌溶解，再用35℃的水1000份稀释，并同6.5份硼砂和500份玉米淀粉混合得B。5、在30分钟内，将A和B合并，混合搅拌15分钟即得贮存性能优良的淀粉粘合剂。
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