玉米淀粉糊锅底了还能用吗（玉米淀粉怎么用？）
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1、玉米淀粉怎么用？
用玉米淀粉:普通面粉=1:4混合均匀,即可成为低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
1、 玉米淀粉可以用作厨房里的食材。2、 玉米淀粉是一种常见的淀粉品，呈白色粉末状，可以用来勾芡、裹粉、做糍粑、粉丝等等。它具有稳定、不易变质、味道不会影响其他食材的特性，并且相对来说比较便宜，因此广受欢迎。3、 玉米淀粉有很多用途，比如可以用来做糊状拌料，糕点填充物，肉类或蔬菜的裹粉，以及烤制过程中防止食物变干。此外，玉米淀粉还可以制作发酵面包、餐包、意大利面和烘焙类蛋糕等。总之，玉米淀粉是一种非常实用的食材，可以给食物添加口感和质感，让食物更加美味。
2、玉米淀粉主要是碳源还是氮
它是一种新型的有机氮源。其主要营养成分就是蛋白质、氨基酸、活性多肽类、维生素及细胞生长因子。应用于维生素、氨基酸、酶制剂、生物菌剂等发酵供应。作为微生物普遍应用的有机氮源，它可以促进各类抗生素、氨基酸、酶等生物合成。在生物发酵过程中可以做水溶性蛋白质、水溶性维生素等营养元素的补充剂。
玉米在粮食作物中属于粗粮，是属于碳源内，玉米可以作为一日三餐的主粮，可以做玉米糊，玉米加点小麦面可以做玉米馒头，可以直接煮玉米棒。现在玉米最大的作用是做淀粉，是每家都会用的作料。种植时将玉米粒点在地里面就行了，容易成活收获玉米后，玉米杆可做牛的食料，玉米是一种少不了的粮食作物。
3、玉米淀粉要洗掉吗？
不需要。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3％亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达30％以上。具有祛脂降压、减肥等功效。1、祛脂降压：玉米淀粉能使血压更易控制，使毛细管扩张、血黏度降低、微循环改善，能软化和保护血管，有降低血脂和胆固醇的作用。2、减肥：玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易产生饱足感，还会吸附多余脂肪，一起排出体外。
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