影响玉米淀粉白度因素（淀粉是粉末的好还是块状的好？）
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1、淀粉是粉末的好还是块状的好？
1.颗粒淀粉是手工或半自动工艺加工出的淀粉，使用沉淀池人工晾晒后的状态，而粉末状淀粉则是全自动加工工艺，由机械脱水烘干后的淀粉状态。2.颗粒淀粉是在自然环境下进行沉淀，初步分离出淀粉和非淀粉物质，使用吊袋简易脱水，最后露天晾晒。出来的淀粉含水率高，所以呈颗粒状，淀粉杂质稍多，颜色偏灰。3.粉末状淀粉的加工使用旋流站取代传统沉淀工艺，浓缩精制系统有效分离黄粉、油粉、果胶质、细纤维和蛋白。再经过机械脱水烘干，淀粉白度提高、浓度高、更纯净，省时省力效率高。所以说，颗粒淀粉并不是评判淀粉质量好坏的标准，不过是红薯淀粉加工艺不同造成的淀粉形态不同而已。两种淀粉形态不存在谁更好，广大加工用户应当根据自己的市场需求、产品定位以及淀粉品级要求去生产符合自己加工需求的淀粉。
2、塞上雪马铃薯淀粉怎么样？
塞上雪马铃薯淀粉是一种以内蒙古塞上雪地区野生马铃薯为原料制作的淀粉，具有淀粉含量高、白度高、黏度低等特点。由于塞上雪地区气候寒冷，白天温度低，夜晚温度更是骤降，这些特殊因素都极大地影响了马铃薯的生长和品质，使得塞上雪马铃薯的淀粉含量和品质均优于一般的马铃薯。塞上雪马铃薯淀粉不仅适合于食品工业中的各类加工，还可以作为药用辅料，如胶囊、片剂等，具有稳定性好、
您好，作为一种淀粉类食品原料，塞上雪马铃薯淀粉具有以下特点：1. 良好的增稠性和稳定性，能够增加食品的黏度和口感。2. 良好的透明度，能够提高食品的外观质量。3. 能够提高食品的保水性和流变特性，使食品更加鲜美可口。4. 由于其来源于天然的马铃薯，具有较高的安全性和卫生性。综上所述，塞上雪马铃薯淀粉是一种优质的食品原料，广泛应用于食品加工领域。
“质量稳定、价格合理、供货及时。”这是上海客商对青海江河淀粉有限公司及其产品——“塞上雪”牌马铃薯淀粉的评价。目前，青海江河淀粉有限公司以新鲜马铃薯为原料，采用国内先进工艺技术生产而成的“塞上雪”牌马铃薯淀粉，以其优质、绿色、健康的品质走俏全国高端市场。
3、红薯淀粉用什么增白？
有报道使用次氯酸钠氧化漂白土豆淀粉的新方法,在该实验条件下氧化漂白的土豆淀粉,经SBD-2型数字白度计的测定,其白度达到86.2,超过了目前市售的玉米淀粉及甘薯淀粉的白度。但要是做粉条，最好不用， 另外我偏向用过氧化苯甲酰，因为面粉用这个
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