加了玉米淀粉就不会粘锅了吗-为什么加了玉米淀粉还是不稠
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1、哪种淀粉不粘锅
玉米淀粉不粘锅。炒菜放玉米淀粉嫩但是不粘锅主要是放足够的油就是自己炒出来的肉吃的时候感觉有一些发柴，完全没有那种嫩嫩的感觉。
添加淀粉：在肉类上浆时，可以添加一些淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉或地瓜淀粉，可以帮助肉类在炒制时不粘锅。添加蛋白液：在肉类上浆时，可以添加一些蛋白液或蛋清，可以使肉类表面形成一层保护膜，减少粘锅的可能性。
普通淀粉。成菜易糊锅，且易掉，做汤类容易混汤；红薯粉。红薯成本低廉，制作简单，食用时方便；藕粉、生粉。是用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观；玉米粉。
第4种是红薯淀粉，比起其他的淀粉，红薯淀粉的颜色就比较暗淡了，但是红薯淀粉黏性强，也比较耐热，油炸之后表面酥脆，内部软嫩。适合做火锅粉或者是挂糊使用，而地瓜粉、山芋淀粉都是指红薯淀粉。
2、糯米粉加玉米淀粉后会不会黏锅呢
糯米粉和玉米淀粉可以一起吃，玉米粉可做窝头和发糕，糯米粉可做汤圆，元宵，年糕等。
可以选择用糯米做红豆饼，首先是要准备好食材，糯米粉，玉米面，面粉，牛奶，酵母粉，苏打，白砂糖，红豆馅油等等。
将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。盖上盖子，入微波炉高火1分钟。取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。
可以的。玉米淀粉、糯米粉、沾米粉三种粉混合能使炸物形成一层酥脆的外皮，口感十分香脆，更加酥脆可口，所以是可以放在一起炸的。
降低粘度：玉米淀粉的加入可以降低糯米糍的粘度，使其口感更加清爽，不会过于粘牙，增加了食用体验。 提升口感：玉米淀粉的加入也可以提升糯米糍的口感，使口感更加细腻且富有弹性，同时丰富了口感的层次感。
3、腌牛排放什么粉不粘锅?
下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。
放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺（不要多加）、水淀粉1勺。抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。
腌牛肉是一门比较简单的厨艺，但如果不得要领可能会残留牛肉的腥味，牛肉不嫩，下面就教大家怎么做出又好吃又嫩的牛肉。
然后盆中放入准备好的牛肉、食盐、生抽、蛋清、淀粉还有料酒，用手抓匀，静置半小时。接着把大葱，生姜切好。锅内放油加热，放入牛肉炒至变色盛出。锅内留油，放入姜末、葱段、食盐，快速翻炒。
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