用玉米淀粉做出的炸丸子头-炸丸子用什么淀粉好？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用玉米淀粉做出的炸丸子头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用玉米淀粉做出的炸丸子头的解答，让我们一起看看吧。
1、炸丸子用什么淀粉好？
炸丸子最好用豌豆淀粉。以猪肉丸为例，做法如下：材料主料：猪肋条肉（五花肉）250克，辅料：山药50克，调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克做法1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
用玉米淀粉口感最香软,用来制作肉丸粘性最强,硬度最低,油炸出来的肉丸子Q弹香软不酥脆。玉米淀粉的粘性会好一些，在炸丸子的时候，能够将肉丸全都包裹住，而且不会出现分裂或者是裂缝的情况，这样人吃到嘴里还会有很好的口感和弹性。
2、炸肉丸子用什么粉最好吃？
炸肉丸子最好吃的粉是玉米淀粉。玉米淀粉具有较好的黏性和吸附性，能够使肉丸子更加酥脆可口。在制作炸肉丸子时，可以将玉米淀粉与猪肉馅、葱姜、鸡蛋等调料混合均匀，搅拌至肉馅上劲。这样做出的炸肉丸子口感更加鲜美，外酥里嫩。当然，也可以根据个人口味尝试其他淀粉类型，如红薯淀粉、马铃薯淀粉等。
玉米淀粉口感最香软,用来制作肉丸粘性最强,硬度最低,油炸出来的肉丸子Q弹香软不酥脆。玉米淀粉的粘性会好一些，在炸丸子的时候，能够将肉丸全都包裹住，而且不会出现分裂或者是裂缝的情况，这样人吃到嘴里还会有很好的口感和弹性。
红薯淀粉最好炸丸子要用红薯淀粉比较酥脆，因为红薯淀粉的黏度相对较高，且耐高温，用红薯淀粉做的炸丸子不仅酥脆度好，而且不容易炸糊 。炸丸子所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、酱油，烹饪简单，老少皆宜 。
3、炸丸子用生粉还是淀粉？
炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和水淀粉等。用玉米淀粉炸出来的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出来的丸子不容易松散，而且很美味，一般建议大家使用水淀粉炸丸子，把淀粉和水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅收缩变小，是因为团粉少；如果外涨，是因为团粉多，这样根据情况再对团粉的多少进行调节。
炸丸子是我们国家南方北方都很受人们喜爱的美食。以外焦里嫩，酥脆Q弹而闻名。炸丸子的吃法也很多，可以直接食用，也可以烧汤，还可以做红烧丸子等等，那么做炸丸子究竟用生粉好呢还是淀粉好呢？答案是淀粉，因为淀粉炸出的丸子表皮会跟加酥脆。
很多美食频道的里面都是有介绍炸肉丸子用哪种淀粉，炸肉丸子，我一般都是用豌豆淀粉比较多一点，或者用平时的淀粉也是可以的，不过尽量不要用生粉，因为生粉对身体有伤害。炸丸子时间一般控制在十几分钟就可以了，太长话炸出来肉丸子不好吃。
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