用玉米淀粉做越南春卷的做法，用玉米淀粉做越南春卷的做法窍门
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1、越南卷粉的皮怎么制作
和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。
做法：先将大虾洗干净，剔去虾肠，煮熟后再将大虾切成薄片。将蔬菜清洗干净，切成长条。将米粉煮熟后，放置碗中沥水，将春卷皮逐一浸泡于温水中约20秒， 不要长时浸泡， 以免变烂。
虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右。粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。加入2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。取一平底盘刷上一层薄油，加入一勺调好的米浆。
2、脆炸粉是什么,可以自己做吗?食材和步骤又是怎样?
首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。
步骤 鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。 香雪裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。 将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。 放入香雪裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。 鸡腿反复裹糊、裹粉。
脆炸粉即炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。
使用万用脆炸粉制作油炸食品非常简单，只需要按以下步骤即可：将需要油炸的食材裹上厚厚的万用脆炸粉。将炸锅加热，油加热至七成热（即在油中浸没食物的一半时会冒出细小的泡沫）。
以下是制作脆炸粉的步骤： 准备好所需的原料，包括面粉、淀粉、泡打粉、盐、味精等。 将面粉和淀粉按比例混合，加入适量的泡打粉、盐和味精，搅拌均匀。
3、越式春卷怎样做?
越南的春卷一向“晶莹剔透”，里面选择的食材也要非常的新鲜，让你每一口都能够享受到大自然的恩惠。
越式春卷的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）请点击输入图片描述 2 锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。
分享一下我做越南春卷的亲身经历：越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。
越式春卷 1 将米粉用冷水泡一个小时后，锅内烧热水，下入米粉煮熟后，再过冷水冲凉备用。请点击输入图片描述 2 将虾解冻，生菜薄荷叶洗好备用。
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