哪种玉米做淀粉好吃点（哪种玉米做淀粉好吃点儿）
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1、玉米烙的家常做法是用什么淀粉?
玉米淀粉。玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干玉米淀粉。用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）。
用普通的干淀粉就可以。香煎玉米烙做法 主料 熟玉米两个 鸡蛋一个 辅料 干淀粉适量 白砂糖适量 香煎玉米烙的做法步骤 熟玉米粒，糖，鸡蛋，干淀粉放入容器里搅拌均匀。
准备材料：玉米、玉米淀粉、食用油 玉米煮熟。剥下玉米粒。玉米粒里加玉米淀粉。拌匀。热锅凉油，将玉米粒倒入，用铲子压平。煎至底部凝固，轻轻晃动不会散掉，继续倒入油，漫过玉米。
玉米淀粉 25克 水磨糯米粉 25克 沙拉酱（可不用）家庭版玉米烙的做法 两根水果玉米拨好，加水煮两分钟。
黄金玉米烙的家常做法 材料 甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克 做法 将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2、什么品种的玉米适合生产淀粉?
长单374吉林省长春市农业科学院育成，1998年审定，属晚熟高淀粉玉米单交种。出苗至成熟约129天。适宜在吉林、山西、内蒙古、黑龙江等地区种植。（4）哲单14内蒙古自治区哲里木盟农业科学研究所育成，1997年审定。
农华101：该品种株型紧凑，株高296cm，抗灰斑病，感大斑病。登海618：株高250cm，株型紧凑，通常可在6月上旬至中旬播种。京科968：该品种株型半紧凑，株高296cm，属于高淀粉玉米品种。
常见玉米的区别于用途！ 甜玉米： 甜玉米是最受欢迎的一个玉米品种，又名蔬菜玉米，是禾本科玉米属农作物。 爆浆玉米： 爆浆玉米是一种用于制作玉米花的玉米类型，原产于美国，且制作的果穗和子实较少，子粒均有角质淀粉，质地较硬。
高淀粉玉米是指子粒淀粉含量达74%以上的专用型玉米，深加工你可以试试佳玉538，北京禾佳源佳玉538淀粉含量高达74%。
3、糯玉米淀粉和玉米淀粉的区别
糯玉米淀粉和玉米淀粉区别是糯玉米淀粉摸起来比较粗糙。
不同品种淀粉含量有高有低。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。
糯玉米和普通玉米区别 糯玉米的蛋白质含量比普通玉米高，糯玉米粘软清香、皮薄无渣，比普通玉米含有更丰富的营养物质，而且易于消化吸收。
颜色不同：甜玉米的颜色一般为黄色明亮，而糯玉米的颜色则不那么黄糯玉米一般情况下都是白色的。 口感差异：甜玉米是鲜甜多汁的，淀粉含量很少。
得率的主要因素是：时间、浓度、温度。糯玉米淀粉较普通玉米淀粉相比具有糊化温度低、黏度高、透明度高等特点。
4、自己在家做松仁玉米,该选择什么样的玉米粒好呢?
通常情况下，制作松仁玉米需要选用比较新鲜、质量好的生玉米。如果你手头没有罐装的玉米，可以使用新鲜的玉米取代。将玉米剥皮后，煮熟或蒸熟，然后再进行去粒，并加入适量的盐和油进行调味即可。
松仁玉米中玉米可以是生的，也可以是熟的。生的玉米的做法如下：冻玉米粒用水泡上然后化冻；大葱切小块，胡萝卜也切小块；锅里少加点油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄。然后把葱和胡萝卜也扔进锅里。
苞米本身就内置清甜味，不必加味精，鸡精。提前准备一锅烧开，放进提前准备好的甜玉米粒煮一下。做松仁苞米要选用甜玉米粒才好吃哦。等锅再度煮开后再煮2min，捞起来煮好的玉米粒预留。
随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，跳入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可 贴心建议：玉米选用较嫩的为好，太老的玉米发硬口感不好。松仁不要炒过头，颜色太深了吃起来有点苦味，稍微炸一起即可。
玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。松仁玉米 也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。
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