测粒径玉米淀粉的吸收率（玉米淀粉吸水率）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于测粒径玉米淀粉的吸收率的问题，于是小编就整理了4个相关介绍测粒径玉米淀粉的吸收率的解答，让我们一起看看吧。
1、改性玉米淀粉的吸附率是多少
玉米淀粉的吸水率在30%以上。原淀粉（天然淀粉）不溶于水，可吸收25%～30%的水，当升高温度时吸水量可以大大增加，60℃时玉米淀粉吸水可达300%，70℃时可吸收1000%。
Olayide S. Lawal等研究发现，龙爪稷淀粉经过羟丙基改性后，提高了淀粉的自由膨胀能力、摩尔取代度，降低了浊度、脱水收缩百分率和降解率。交联和酯化常被用来改性天然淀粉，特别是用于生产低水敏感材料。
一公斤玉米可以提取出0.76公斤的淀粉，但一般普通提取只能提取出0.4至0.5公斤。玉米的粉碎程度决定提取率，玉米含淀粉76%。
采纳率：20% 帮助的人：1806万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 预糊化淀粉：预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。
玉米出粉率一般是87%。陕白糯11杂交种株高240cm，穗位高95cm，植形半紧凑，长柱微锥型穗，穗长18-20cm，行粒数38，穗行数16~18，千粒重297g，折干率60%，出粉率85%，籽粒白浅马白轴，胚乳腊质状不透明。
2、玉米淀粉的标准水份是多少
玉米淀粉含水量的标准为13%到14%，自然水一般都在15%-17%（自然干燥）。在合格率之内水分含量越大，相同质量的玉米产量越高。所以在控制工艺时必须在合格范围之内尽量提高产品中的水分含量。
作为仓储，标准13%最多不得超过14%自然水一般都在15%-17%（自然干燥后）玉米储藏特点玉米原始水分大，成熟度不均匀。
玉米淀粉中还有12%左右的水份啊，在绝干淀粉中计算，蛋白质，脂肪，二氧化硫，铁等杂质加起来也不到1% 其他的都是多糖，如果按绝干淀粉的多糖的含量，应该达到99%。
大约为150克左右。生淀粉吸收水的百分比为50％左右，100克淀粉加入50克水会变为饱和状态，即还是100克左右，各种淀粉的含水量不同，吸收水分的量也会不同。
玉米淀粉：清水=1：5。制作方法：锅中按比例加入玉米淀粉和清水搅拌均匀。开火放上锅具，用小火煮锅中的材料，边煮边搅动。煮至淀粉变粘稠还有流动性关火。
3、玉米出粉率一般是多少
玉米的出粉率一般是百分之八十五，那么，200斤玉米出玉米面就是17O斤，这个出粉率都是在下面加工设备进行加工的条件下得出的结果。
工业玉米淀粉的收率约为65%～68%，那么一斤玉米可以出0.65～0.68斤淀粉。
粉质玉米的含粉量一般是68---73%，根据你的工艺要求看是否跑冒滴漏严重或是没有剃干净。一般在650公斤---700公斤之间吨玉米。玉米胚芽7到10，粉渣是8到11之间。
一公斤玉米可以提取出0.76公斤的淀粉，但一般普通提取只能提取出0.4至0.5公斤。玉米的粉碎程度决定提取率，玉米含淀粉76%。
这种玉米加工机械的出粉率一般在70%左右。如果想让出粉率更好，可能要磨几次，但这样做的结果是面粉的颜色会稍微深一点，所以要多加注意。遵守使用标准，不盲目尝试达到一定效果。
4、如何测玉米淀粉浸出率
首先要检测淀粉的水分，即含水量，一般干淀粉的含水量，玉米淀粉在13-14%，马铃薯在18-20，木薯淀粉在14-16，。
以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、质量优质的纯净糯玉米淀粉。通过正交实验设计筛选出最佳的提取方案：浸泡温度、浸泡溶液亚硫酸浓度、浸泡时间分别为5o℃ 、0．3％ 、60 h。
测量玉米淀粉的pH值，可以按照以下步骤进行： 首先，称取一定重量的玉米淀粉，加入足够的水，制成玉米淀粉浆。 使用磁力搅拌器搅拌玉米淀粉浆，以形成小旋涡，避免样液飞溅。 将pH计的电极插入玉米淀粉浆中。
将纯淀粉和待测样品各5g，分别置于100mL量筒中，加100mL，轻轻混匀，静置沉淀。
“区别玉米淀粉和普通淀粉方法如下： 通过外观等可以直接判断，普通淀粉为白色，无臭，无味粉末，玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。 取等量的玉米淀粉和普通淀粉，加入等量的水，用筷子搅动，会发现普通淀粉更黏。
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