木薯玉米红薯淀粉指标（淀粉木薯和玉米哪一种好）
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1、马铃薯淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉在粘度、白度、细度、水分含量各多少...
马铃薯淀粉的国标水分在18%-20%，检测淀粉的水分有很多种，现在最常用最普遍的就是冠亚快速水分测定仪，时间上只需要3分钟左右，全自动无耗材产品。
木薯淀粉红薯淀粉粘度值有500BU。木薯在19世纪初传入我国广东地区，目前在全球100多个国家均有种植，是非洲热带国家的主要口粮，也被誉为“淀粉之王”。
然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平时烹饪土豆，做出来的汤汁都比较浓稠。土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特别强，最适合拿来勾芡了。而且没什么特殊的味道，可以保证菜肴的原汁原味。
红薯淀粉：是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
2、木薯粉务,红薯粉条,米线三者的升糖指数怎样?
粉条升糖指数不高。红薯粉条的升糖指数为35，是属于低升糖指数的食物。
米粉和面条的升糖指数都比较高，米粉的升糖指数为65，面条的升糖指数为81。 红薯粉的升糖指数约为35，属于低升糖指数的食物。综上所述，红薯粉的升糖速度最低，其次是米粉，最后是面条。
红薯粉含糖量不高。红薯粉的升糖指数GI是35，属于低糖指数的食物。红薯粉主要是由红薯和马铃薯等作为原料，经过加工制作而成。主要含有碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，以及各种矿物质等成分。
木薯淀粉二次加工 与面点、白米饭及各类高淀粉原料较为，一些木薯淀粉副本具有很高的升糖指数指标值。
3、木薯淀粉红薯淀粉粘度值
-200。木薯淀粉的粘度因种类、处理方式和测量方法不同而有所差异一般来说，木薯淀粉的粘度比玉米淀粉和小麦淀粉要高，具体数值在70-200之间。
根据检测在大于50mpas以上是正常粘度。木薯淀粉的分子结构与其他淀粉不同，对温度敏感，木薯淀粉的粘度在30mpas，在高温下容易发生粘着，在低温下又容易失去黏性。
红薯淀粉的粘度标准50度。淀粉加热时50度左右开始出现粘性，达到95度时粘性会达到顶峰且完全糊化。之后随着继续加热，粘度会出现衰弱的现象。美薯一号红薯粉粘度较高。
可以。可以。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
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