ppdk酶合成玉米粒中的淀粉，pp 玉米淀粉
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1、丙酮酸如何变成淀粉类
在日间，细胞气孔关闭，苹果酸从液泡中释放出来后，经脱羧作用释放出CO2，进入C3途径合成淀粉；形成的丙酮酸可以形成PEP再还原成磷酸三糖，最后合成淀粉或者转移到线粒体，进一步氧化释放出CO2，又可进入C3途径。
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。
先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。
淀粉首先在人体内被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解产生丙酮酸、丙酮酸或淀粉，直接分解为葡萄糖-1-P，这是糖酵解的中间产物（这部分不能与唾液充分混合）。然后产生丙酮酸。
2、淀粉合成途径中的关键酶
淀粉合成酶。参与合成支链淀粉的酶是淀粉合成酶。淀粉合成酶是一种催化淀粉合成的关键酶，它能够将葡萄糖转化成淀粉分子，并参与淀粉分子的分支合成。淀粉合成酶是由多个亚基组成的复合酶，其中包括多种类型的合成酶和分支酶。
淀粉去支酶能特异性地水解淀粉中的 α（1，6）-糖苷键，属于淀粉水解酶家族。
催化葡萄糖形成α-4-糖苷键合成直链淀粉的酶类是二磷酸葡萄糖尿苷转葡萄糖苷酶和二磷酸葡萄糖腺苷转葡萄糖苷酶。在支链淀粉的分支点上尚有α-6-糖苷键，这种键由另一种酶来催化，在植物中这种酶称Q酶。
可见，蔗糖合成酶是蔗糖进入各种代谢途径所必需的关键酶之一，淀粉去支酶和淀粉分支酶是决定淀粉链长的分布的两种酶类。
淀粉的合成是有淀粉合成酶催化的。淀粉合成酶 starch synthase以腺苷二磷酸葡萄糖（ADPG）为葡萄糖的供体，是对葡糖聚合体，通过糖基（glycosyl）转移而催化α－1，4-糖苷键的延长作用的酶。
3、发芽玉米中的溶液为什么有淀粉酶
【答案解析】试题分析：发芽的玉米籽粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶的活性不同，对淀粉的催化程度也不相同。
玉米萌发过程中淀粉酶最活跃，其催化淀粉水解成小分子糖类，供发育需求。故是玉米中贮存的淀粉提供养分。
玉米汁要酶解原因如下：生产甜味剂：通过将淀粉酶解为糖类，特别是葡萄糖，可以用来制备甜味剂。葡萄糖是一种天然的糖类，具有甜味，被用于许多食品和饮料中作为甜味剂。
出现这种变化的原因可解释为在玉米发芽过程中玉米种的淀粉酶活性提高，使胚乳中淀粉分解，难溶的大分子淀粉降解为小分子可溶的糖类，以及其旺盛的呼吸代谢，消耗部分糖类，从而使总糖和淀粉下降，可溶性糖增加。
4、玉米种子在暗处萌发的过程中,淀粉和葡萄糖含量的变化情况是怎样的?
萌发初期只有呼吸作用 没有光合作用 所以有机量自然是减少的。呼吸作用会消耗葡萄糖，淀粉水解成葡萄糖也被消耗 所以你提的那些 都会下降。但是水的含量会上升。还有有机物种类也会变多。
种子成熟过程中脂肪的变化 油料种子在成熟过程中，脂肪含量不断增加，而总含糖（葡萄糖，果糖和淀粉等）量则不断下降。油菜种子的试验表明，形成的脂肪是由糖类转化而来的。
籽粒（种子、果实）的萌发。籽粒萌发过程分为吸胀、萌动和发芽三个阶段。
玉米种子萌发初期，种子在贮存的复杂有机物被水解成可溶于水的物质，便于运输和利用，其中就包括淀粉水解成还原糖，造成还原糖的含量增加。植物叶片一般用热酒精脱色。参见光合作用的实验部分。
种子萌发过程分为四个阶段：吸胀、萌动、发芽和幼苗形成。吸胀：是种子萌发的起始阶段。表现为种子吸水而膨胀直到一定的饱和程度。稻种出现谷粒膨大，谷壳变软。萌动：为种子萌发的第二阶段。
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