牛奶冲入玉米淀粉熬稠了-牛奶加玉米淀粉为什么会结块
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1、淀粉有什么办法能做成脆皮鲜奶?
把细砂糖和鲜牛奶放在碗里，到入玉米淀粉拌匀，到入玉米淀粉，倒入锅中，中小火开始熬，要一直不停搅拌，直到变得浓稠；装入模具中，表面抹平，放入冰箱冷藏1~2小时进行定型，取出后，切成小长条。
做法 牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
准备牛奶250毫升、低筋粉100克、清水120毫升、糖适量、玉米淀粉30克、炼乳10克、泡打粉1小勺。牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。倒入锅中，小火加热。
一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
2、如何让纯牛奶变稠
方法1：加入麦片或燕麦片 将一小勺麦片或燕麦片加入纯牛奶中，然后搅拌均匀。这些谷物中的淀粉质和纤维素可以吸收牛奶中的水分，从而使牛奶变得更加浓稠。方法2：加入蛋黄 将一个蛋黄打散，然后加入纯牛奶中。
加一点酸奶，在40度左右发孝二至三个小时，奶就会变稠。
然后就会结胶，产生凝固现象；将高浓度的纯牛奶放入冷藏室中也可以达到凝固的效果；鱼胶热水煮化了与牛奶混合，加点蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷却，可以做成牛奶果冻；买个酸奶机做成酸奶，也可以使牛奶产生凝固现象。
加奶粉 牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
牛奶变稠有几种情况：新鲜纯奶加热会变稠的，那是蛋白质沉淀的现象 。这种变稠不影响口味和营养，可以喝。
3、用纯牛奶和玉米淀粉可以做奶油吗?
自制奶油的方法。准备材料：玉米淀粉6g、低粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄。1，首先我们将纯奶和、糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。
在家里自制奶油是可以的，如果没有淡奶油可以用其它的材料代替，需要准备玉米淀粉加上牛奶以及低筋面粉和适量的细白砂糖，加上鸡蛋和黄油就能够制出淡奶油。准备好这些材料之后，就可以制作出美味的淡奶油。
奶油的制作方法？方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
所需材料：全脂牛奶250ml（室温）、糖粉或细砂糖35g、吉利丁片 5g（一片半）、香草精5ml（可不用）用鱼胶粉的话，用量10克，泡粉的水大约60克。一定要全脂牛奶，别的不行。
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