玉米淀粉跟牛奶做馒头-做馒头要加红薯淀粉吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉跟牛奶做馒头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉跟牛奶做馒头的解答，让我们一起看看吧。
1、做馒头要加红薯淀粉吗？
加不加都可以加红薯淀粉的做法主料：红薯一根、面粉1杯辅料：白糖适量、酵母适量1、做饭的时候把红薯蒸熟。2、红薯压成泥。3、红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。4、揉成光滑的面团，盖上湿布。5、发酵至两倍大。6、再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。7、再卷好，用刀切成均匀的小块。8、放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。9、红薯香的馒头。
做馒头要加红薯淀粉以下是用红薯粉做馒头的步骤:1、面粉和红薯面混合;2、温水加入酵母;3、把酵母加入面粉里,再加牛奶,根据面粉的吸水量小心添加;4、揉面,揉成团,面团放在盆中,盖保鲜膜发酵;5、揉面排气揉成光滑面团,盖保鲜膜,二次发酵20分钟;6、二次发酵以后揉成型,冷水上锅,蒸20分钟即可。
2、发面蒸馒头能放牛奶吗？
当然可以在发面蒸馒头的制作过程中加入牛奶。牛奶可以为馒头提供更丰富的口感和味道，使其更加柔软、香甜。以下是加入牛奶的发面蒸馒头的制作方法：材料：- 面粉- 酵母- 糖- 牛奶- 温水步骤：1. 将适量的面粉倒入一个大碗中。2. 在面粉中加入少量酵母和糖。注意使用温水激活酵母，但不要太热，以免杀死酵母活性。3. 慢慢倒入适量的牛奶，并边倒边搅拌面粉。牛奶的加入量可以根据面粉的吸水情况适当调整。4. 继续加入温水，逐渐搅拌成一个柔软的面团。面团应该不黏手，但又保持湿润。5. 将面团放入碗中，用湿布盖上，放在温暖的地方进行发酵，直到面团大小差不多翻倍。6. 当面团发酵好后，揉搓面团，排气。7. 将面团分割成适当大小的小面团，用手搓圆，并放在蒸锅内部铺上蒸籠布。8. 在蒸锅中烧水至沸腾，然后将蒸笼放入蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或直到馒头变得蓬松、熟透。9. 关火后，等待数分钟，然后打开锅盖。注意事项：- 牛奶的加入量可以根据个人口味和面粉的吸水情况进行调整。- 牛奶应该是温的，而不是冷藏的或过热的，以免影响发酵。- 发面时间会受环境温度的影响，一般需要在温暖的地方进行发酵。- 在揉搓面团时，可以添加一些植物油或黄油，以增加柔软度和口感。- 蒸馒头时，水要从冷水开始加热，以免蒸汽太快导致馒头表面破裂。
可以。使用牛奶和面蒸馒头时，将牛奶放在盆中，再将盆放在热水里浸泡，牛奶泡温以后，添加白砂糖、酵母粉，搅拌后，倒入面粉，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发至原来两倍大即可。面团发好以后，既可以用于制作馒头，也可以用于制作花卷、豆沙包等。
能放在和面团的时候，可以加入一些牛奶，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。和好的面揉好后，可以将其放在盆中，用一块湿抹布盖上或者是放在保鲜膜中，放置在温暖的地方进行发酵，这样等到一个小时，面团差不多就发酵好了，可以用手抓起来一块面，如果内部呈现出蜂窝状，这说明面团已经醒发好了。一般来说，夏天是发酵最好的季节，一般将面团揉好后，放置一个小时左右就可以发酵成功。冬天则不是很好发酵，冬天发酵的时候，可以找一盆温热的水，这样能够促进面团的发酵，不然冬天如果室温很低，面团则很难发酵。冬天发面的时候，可以将面团放在室内温度比较高的地方，这样发酵出来的面团才更快。
可以。牛奶可以代替水，和面蒸馒头。只不过是要把牛奶加热一下，或者是在牛奶中加入热水也可以。不然的话，用凉牛奶和面会开的慢。中筋面粉放在盆中，放入酵母充分翻拌均匀，用温温的牛奶和面，面和好以后放在比较暖和的地方。面发质呈蜂窝状态的时候，揉面排气，再醒发一次。然后把面团搓成长条，分成剂子，做好生胚就可以蒸馒头了，蒸馒头水开30分钟，再焖五分钟，白白胖胖的牛奶馒头就熟了。
发面蒸馒头时，可以加入牛奶。牛奶中的蛋白质、脂肪和糖分会给馒头带来更丰富的口感和风味。此外，牛奶中的乳糖还能促进酵母发酵，使面团更加松软。以下是一个使用牛奶蒸馒头的简单方法：材料：- 面粉：500克- 酵母：5克- 牛奶：250克- 温水：适量- 糖：适量（可选）步骤：1. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟左右，使酵母充分活化。2. 将面粉倒入一个大碗中，加入牛奶和酵母水。一边加，一边搅拌，使面粉与牛奶充分混合。如果面团太干，可以适量加水，直到面团变得柔软且不粘手。3. 在面团上撒上一些干面粉，用手揉搓面团，直到面团表面光滑。4. 将面团放入一个温暖、无风的地方，盖上湿布，让面团发酵至原来的两倍大小，大约需要1-2小时。5. 将发酵好的面团取出，再次揉搓，排出其中的空气。然后将面团分成若干小份，搓成馒头形状。6. 在蒸锅的蒸屉上铺上一层湿布或刷一层薄油，将馒头放入蒸屉，保持一定间距。盖上锅盖，静置15-20分钟，让馒头进行二次发酵。7. 将蒸锅放在炉子上，用中火蒸15-20分钟，然后关火，等待3-5分钟再揭开锅盖，以防止馒头突然遇冷收缩。用牛奶蒸出来的馒头口感更加松软、美味。如果你喜欢更加丰富的口感，还可以在面团中加入一些糖。
可以添加牛奶。牛奶可以增加馒头的口感和香气，使其更加柔软和美味。一般来说，将牛奶加入到面粉中，与其他原料一起搅拌成面团，然后进行发酵和蒸馒头的步骤。请注意，添加牛奶时要适量，以免面团过于湿润影响发酵效果。具体的配方和比例可以根据个人口味和喜好进行调整。
不放。通常情况下，发面蒸馒头的配方中不会加入牛奶。传统的发面蒸馒头一般使用水和面粉制作。但是，如果你喜欢尝试新的食谱，你可以尝试在馒头面团中加入适量的牛奶。牛奶可能会改变面团的质地和口感，使馒头更加柔软和香甜。请记住，添加牛奶可能会影响发面的时间和发酵效果，所以需要根据具体情况调整面团的发酵时间。
在发面蒸馒头时，牛奶可以加入面糊中，这样可以使馒头更加柔软、滋润，口感也更好。不过需要注意的是，加入牛奶会增加面糊的水分，因此需要适当减少水的用量。同时，牛奶中含有蛋白质和脂肪等成分，容易促进面团的发酵和增加面团的黏性，但对于蒸馒头而言，过多的黏性可能会导致馒头口感变得过于粘稠，不利于发酵，因此需要控制添加的牛奶量。总的来说，发面蒸馒头可以添加牛奶，但需要根据具体情况控制添加量，并酌情调整面糊的水分含量，以保证最终的馒头质量。同时，需要注意选择新鲜的牛奶，以免影响馒头质量。
3、如何用牛奶发面蒸馒头？
原料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。制法:1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;2.面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时;3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。蒸馒头小窍门(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。(2)发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布饧4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.
步骤1/7牛奶取30克温一下，手温暖即可放入酵母，静静10分钟，让酵母活越起来，然后倒入面粉里，各种面粉吸水性不同，牛奶慢慢加，稍微软一点点的手感即可步骤2/7开始发酵，2个小时后，面团大蜂窝即可拿到案板上手揉20分钟，彻底排气，表面非常细腻光滑即可整形了步骤3/7发出大大的蜂窝步骤4/7揉半小时，排过气的面，冷水上锅，水位站5分之3，稍微多点，盖盖子，二次醒发30分钟，之后开火，上气后15分钟即可，关火后立即出锅
取面粉一份，放酵母粉，牛奶加温水，把面纷充分搅拌均匀，用水揉成光滑面团，放置在有阳光的地方，静置30分钟，待面团发涨一倍大，就可以了。把面团揉一揉把里面的气泡揉没有了，就可以了，再把面团搓成长条，用刀切成馒头大小的等量份。放锅里蒸，15分钟就可以了。不要急着去揭锅盖，闷一会再揭盖，
配方面粉二斤，酵母十克，泡打粉八克，糖三十克左右，牛奶500克左右制作过程:把面粉放入盆里加入酵母。泡打粉。糖搅匀然后用牛奶和成面团。然后揉匀下剂子(50克左右)然后揉圆或者剁成方块形状。放入屉里醒发1.5倍大蒸12分钟然后关火闷三分钟拿出来即可
4、玉米面和面粉怎么做馒头？
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成光滑的面团。六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
5、馒头加牛奶有什么用？
在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以了。而不仅局限于做馒头，做电饭锅蛋糕或者用电饼铛做甜一些的面食都可以在里面加入牛奶。这里面会让面食充满了牛奶香味而且特别好吃。做馒头用牛奶代替清水和面，好处可是不少，不仅营养丰富，而且易于吸收，吃的时候还带着一股奶香，孩子特别喜欢吃。
做馒头加牛奶可以增加筋度，提高了面团的发酵的耐力；因为面团发酵的耐力提高了，所以面团的持气的能力增强了；因为面团的持气能力增强了，所以面团可以做的更松软些。从本质上看。原因就是蛋白质含量提高了，导致面团筋度提高了，相当于加入了高筋粉，改善了面粉的性能。增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。增香就不必说了，肯定是奶香了，现在市面上售卖的奶香馒头，就是加了牛奶的。
馒头在制作时，和面加进牛奶，这样的效果非常好，馒头又白又香。先和面加牛奶加水，加一点糖，然后醒发至两倍大，再次揉面排气，反复这样几次。牛奶在面中的作用就是让馒头有营养，色泽好看，增加充分的蛋白质。想蒸好的馒头就放一些牛奶在馒头面里。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉跟牛奶做馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉跟牛奶做馒头的5点解答对大家有用。