澄面和玉米淀粉是一样的面，澄面和玉米淀粉是一样的面粉吗
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1、澄面和玉米淀粉一样吗
不一样。澄面是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。玉米淀粉是普通的一种食物原料，主要作勾芡、点心用。
澄粉是小麦淀粉，玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉，两种淀粉是不一样的。不过，澄粉和玉米淀粉的性质比较类似，所以一般情况下，是可以代替的。
成分不同：澄粉又称作澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，也就是小麦淀粉，而玉米淀粉的主要成分是玉米。颜色不同：澄粉的颜色主要为白色，而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
澄粉是小麦淀粉，玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉，两种淀粉是不一样的。不过，澄粉和玉米淀粉的性质比较类似，所以一般情况下，是可以代替的。比如制作炸鸡翅或者炸鸡腿的时候就可以用玉米淀粉来代替炸的吃，非常好吃。
2、澄面和玉米淀粉一样吗 澄面和玉米淀粉是不是一样的
澄面和玉米淀粉不一样，澄面是一种以小麦为原料制成的物品，它一般都被人们用来制作肠粉、虾饺、凉皮这类外皮薄、透的食物。玉米淀粉则是从玉米中提取出来的，它可用来勾芡汤汁或制作粉条、粉丝。
澄粉是小麦淀粉，玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉，两种淀粉是不一样的。不过，澄粉和玉米淀粉的性质比较类似，所以一般情况下，是可以代替的。
成分不同：澄粉又称作澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，也就是小麦淀粉，而玉米淀粉的主要成分是玉米。颜色不同：澄粉的颜色主要为白色，而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉能代替澄粉。澄粉又称小麦淀粉，是用小麦做成的一种无筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉，一般可以代替。澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
3、澄粉和玉米淀粉的区别是什么
成分不同：澄粉又称作澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，也就是小麦淀粉，而玉米淀粉的主要成分是玉米。颜色不同：澄粉的颜色主要为白色，而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
首先，玉米淀粉的颜色更白，通常用于制作透明的芡汁等菜肴；而澄粉的颜色略微带黄，会稍稍改变菜肴的颜色。其次，两者的口感和使用方法也略有不同。
不一样。澄面是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。玉米淀粉是普通的一种食物原料，主要作勾芡、点心用。
澄粉是小麦淀粉，玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉，两种淀粉是不一样的。不过，澄粉和玉米淀粉的性质比较类似，所以一般情况下，是可以代替的。
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