玉米淀粉加甜蜜素-玉米楂膨化康乐果用什么添加剂100斤玉米楂对多少甜蜜素？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉加甜蜜素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米淀粉加甜蜜素的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米楂膨化康乐果用什么添加剂100斤玉米楂对多少甜蜜素？
100斤玉米糁放5克50倍蔗糖的甜蜜素就可以了。1．使用时与水以1对500之比率配合就有足够的甜度2．甜蜜素单独使用时，其甜度等于蔗糖50倍3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍以上5．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸和10%重量的糖精一起使用时，适度可达150倍以上。
玉米康乐果一般由玉米为原料，成品呈淡黄色，大米康乐果则呈白色，膨松脆口。由于康乐果通过机器可直接由原料加工为成品，且北方玉米、南方大米产量高，所以康乐果价格低廉，是在八九十年代受到儿童欢迎的零食之一。一斤玉米加甜蜜素的比例大概在3:1或4:1左右比较合适，100斤玉米糁放5克50倍蔗糖的甜蜜素就可以了哦~
500:1～2克左右比较合适。也就是膨化一斤玉米需配1～2克甜蜜素。糖精，也称为甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，为食品生产中常用的添加剂，它是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。 膨化玉米是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物，可作为食品主要原料和饲料食用。
2、蛋白糖和甜蜜素哪个好？
区别：蛋白糖好蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。甜蜜素是食品生产中常用的一种添加剂，化学名为环己基氨基磺酸钠。它也是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。制法是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠反应而成。
蛋白糖比较好，对于人体没有什么危害，甜蜜素危害比较大，国家已经不让添加了。蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等产品为集料，经过科学的配方及分子结合的先进工艺，使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味。
3、蛋白糖和甜蜜素的区别？
区别一个是原料制作，一个是添加剂。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。甜蜜素是食品生产中常用的一种添加剂，化学名为环己基氨基磺酸钠。它也是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。制法是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠反应而成。
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