玉米淀粉跟嫩肉粉（嫩肉淀粉和玉米淀粉一样吗?）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉跟嫩肉粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米淀粉跟嫩肉粉的解答，让我们一起看看吧。
1、嫩肉淀粉和玉米淀粉一样吗?
嫰肉粉不是玉米淀粉。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。
不能。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉未状，为纯天然制品。
嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
淀粉、嫩肉粉。淀粉中的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解，并淀粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织，还会使更多水分渗入肉中，用来补偿因加热引起的失水变老，会让肉质变得更嫩。
2、肉淀粉和玉米淀粉的区别 肉淀粉和玉米淀粉有哪些不同
玉米淀粉和淀粉的区别外观不同玉米淀粉：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。普通淀粉：普通淀粉为白色无臭无味的粉末。原料不同玉米淀粉：玉米淀粉的原料是玉米。
淀粉和玉米淀粉的区别 范围不同，淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜，具体的除了玉米外，还有大米、小麦、土豆、薯类、山药等。因此由玉米制成的玉米淀粉只是淀粉中的一种。
玉米淀粉和淀粉存在以下区别： 原料不同：玉米淀粉是用玉米经过碾磨制成，而淀粉包含玉米淀粉，也可能包含其他原料，如红薯淀粉、土豆淀粉等。
外观不同：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，普通淀粉为白色无臭无味的粉末。原料不同：玉米淀粉的原料是玉米，普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
3、嫩肉粉可以当玉米淀粉用嘛
嫩肉粉不可以代替淀粉，用途不一样。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。
它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行分解，增加蛋白质的吸水性，大大提高肉类原料的嫩度. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。
嫰肉粉不是玉米淀粉。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。
嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
4、嫰肉粉是玉米淀粉吗
嫰肉粉不是玉米淀粉。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。
嫩肉粉一般是含有苏打的肉类食品加工添加剂，里面含有一些淀粉（一般是玉米淀粉），在做肉类食品加工时按一定的比例加入可以改善肉质的口感（一般是在码味之前加入或码味是和调味品一起加入）。
淀粉、嫩肉粉。淀粉中的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解，并淀粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织，还会使更多水分渗入肉中，用来补偿因加热引起的失水变老，会让肉质变得更嫩。
不能。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉未状，为纯天然制品。
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