玉米淀粉的作用甜点做法，玉米淀粉美食大全
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉的作用甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米淀粉的作用甜点做法的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米淀粉能做什么
黄金玉米烙 黄金玉米烙是一道用玉米淀粉做成的美食，将玉米粒煮熟后，裹上玉米淀粉，煎至两面都熟透，最后撒上白糖即可。这道美食口感香甜，金黄酥脆，非常好吃。
玉米淀粉可以做水果糯米滋。糯米粉：200克、玉米淀粉：50克、牛奶：200毫升、糖：15克、黄油：50克、橘子：10个、草莓：3个、椰蓉：50克。把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起，然后搅拌成糊状。
食品加工行业 玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。生产淀粉糖 淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。
单独玉米淀粉可以做玉米面馒头、窝窝头、玉米面条、玉米面汤、玉米面煎饼、玉米烙等美食。米淀粉是由玉米通过加工磨制成粉状所得，常被加工成淀粉糖，氨基酸等。玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。
2、玉米淀粉做蛋糕时加有什么作用
玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。
玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。
做蛋糕加入玉米淀粉，目的就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。原理是玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，而且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少蛋清消泡，更容易让蛋清细腻。
3、做蛋糕时加玉米淀粉有什么作用?
玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。
做蛋糕加入玉米淀粉，目的就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。原理是玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，而且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少蛋清消泡，更容易让蛋清细腻。
做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。
在制作蛋糕或饼干时，添加一些玉米淀粉，效果会更好。用在蛋糕中时，可以用玉米淀粉取代配方中20%的低筋面粉，因玉米淀粉受热后产生黏性，这样使得蛋糕黏度更大，可降低开裂的可能，也让蛋糕组织更松软。
玉米淀粉为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。做蛋糕步骤如下：准备材料：玉米淀粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉。
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