低筋面粉加成玉米淀粉，低筋面粉加成玉米淀粉会怎么样
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1、低筋面粉加淀粉是高筋
在普通面粉里加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想要筋度再低一些的话，可以再加点玉米淀粉。如果是高筋面粉的话，可以先放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度，再与淀粉调配成低筋面粉。
可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 （all-purpose）（千万不要用那种叫饺子粉的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
高筋面粉加淀粉：除了将高筋面粉与低筋面粉混合以外，我们还可以用高筋面粉与淀粉混合，这样也可以大致调制出中筋面粉。添加面筋：我们也可以在低筋面粉中加入适当的面筋，这样也可以调配出差不多的中筋面粉。
2、低筋面粉可以和玉米淀粉一起做蛋糕吗?
低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克 【具体做法】：1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。
鸡蛋6个，蛋黄和蛋清分离开，色拉油或玉米油60克，绵白糖和细砂糖100克，低筋面粉100克，玉米淀粉10克，纯牛奶75克。因为玉米淀粉没有筋性，因此掺和到普通面粉中，能够降低普通面粉的筋度。
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉 普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。
如果想更低筋一点，再多加点玉米淀粉就可以了。如果你家只有高筋面粉 （whole wheat），可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
3、低筋面粉与玉米淀粉
【具体做法】： 1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。 2，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀。 3，紧接着再倒入60克左右的纯牛奶，再将其搅拌均匀。
成分不同。低筋面粉：低筋面粉是指水分18%，粗蛋白质5%以下的面粉。玉米淀粉：普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。用途不同。低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
是。低筋面粉中的蛋白质含量非常的少，可以选取适量的玉米淀粉，将玉米淀粉混合在普通的面粉当中，然后将加入温水开始揉，低筋面粉加玉米淀粉后就变成我们所需要的高筋面粉了。
不可以。玉米淀粉是玉米提炼而来，可以生产淀粉糖、制作布丁、造纸、食物勾芡等，低筋面粉是面粉提炼而来，可以用来做糕点类，两者作用、成分不同，不可以替换。
低筋面粉与玉米淀粉的调配比例是根据食品种类、个人口味和使用目的而定的。根据一般经验，低筋面粉约占20%左右，而玉米淀粉则相对较多。但在实际使用过程中，可以根据自己的喜好和需要进行适当调整。
4、低筋面粉添加玉米淀粉更酥脆
在此配方中，我们选择了低筋面粉和玉米淀粉的混合。低筋面粉含有较少的蛋白质，烘焙或炸制后口感更脆。而玉米淀粉则有助于提升浆的酥脆度。
面粉选择：使用低筋面粉或者混合低筋面粉和玉米淀粉的比例，可以增加酥脆度。 添加淀粉：将适量的淀粉（如玉米淀粉或薯粉）加入面粉中，混合均匀。淀粉可以增加面粉涂层的脆脆感。
低筋面粉100克（没有用中筋面粉和高筋面粉也可以）口感只是比低筋面粉差一些。25克玉米淀粉（加玉米淀粉是为了食物炸出来更加酥脆。再加入10克糯米粉（糯米粉是为了延长食物的酥脆度）。
可以降低筋力使低筋面粉制品更疏松柔软。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉、苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。
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