玉米淀粉加米粉能做碗儿糕（玉米淀粉加米粉能做碗儿糕吗）
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1、用玉米淀粉做钵仔糕怎么做?
主要工具：碗、筷子、钵仔糕模具、刷子、蒸锅。把枸杞子、葡萄干洗干净备用，大枣洗干净切碎备用。将70g的玉米淀粉和30g的糯米粉放入大碗中，加入100g的水，用筷子搅拌均匀。
1 ）粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合；（ 2 ）再加入60克清水；（ 3 ）搅拌彻底；（ 4 ）接着加入白砂糖；（ 5 ）倒入90度以上的热开水辅助搅拌；（或者直接放煤气灶加热至白糖融化）（ 6 ）搅拌彻底。
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。水烧开后后放上钵仔。
玉米淀粉20g 澄面10g 抹茶粉4g 冰糖50g 水300ml 蜜红豆30g 抹茶红豆钵仔糕的做法 所有粉混合均匀，然后加入100ml水，混合到顺滑无颗粒状态。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤1 冰糖加入200ml水，煮至冰糖融化。
把50克的粘米面 10克的玉米淀粉再加入60克的水搅拌均匀备用。拿小耳朵锅一个，放入30克白糖加入60克的水（为了清楚今天先把白糖和水放入一个碗里啦），开火煮之融化关火。
2、糯米粉做芋头糕的方法
芋头糕的做法如下：用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤：芋头洗净切片。放蒸锅里蒸熟。捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。揉成团，以不粘手为宜。搓成均匀的小球。压成小饼。
食材都准备好。芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
步骤：芋头洗净，切丝。加入调料拌匀后，慢慢加入糯米粉和红薯粉，调匀。蒸盘上抹少许色拉油。把拌好的芋头丝糊倒进去抹平。大火蒸40分钟。放凉。电饼铛放适量油。
方法/步骤 要选特别粉的芋头250克。芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。粘米粉250克，加温水约150ml。加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
做法：将芋头去皮切成小块，放入锅中蒸熟备用。取一大碗，加入糯米粉和水搅拌均匀。在另一个锅中，将红糖和适量水煮沸至糖溶解，加入芋头泥中搅拌均匀。将葱姜末加入红糖和芋头泥中，再加入糯米粉水糊中搅拌均匀。
3、大米粉加玉米淀粉一起可以做发糕用吗?
没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
虽然用纯面粉也可以制作发糕，但是从口感上来说，纯面粉制作的发糕口感上没有面粉加玉米淀粉的那么蓬松，也有在面粉里面加糯米粉的，加糯米粉的口感没有加玉米淀粉的那么蓬松可口，但是也比纯面粉的发糕蓬松可口一些。
纯大米发糕发粘，加入玉米面可解决发粘的问题。
酵母，小麦麸皮。辅料包：食品添加剂（碳酸钙，碳酸氢钠，磷酸二氢钠，葡萄糖酸-δ-内脂，柠檬酸，酒石酸氢钾，磷酸二氢钙），玉米淀粉。安琪米发糕预拌粉可以轻松做米发糕。保质期为18个月，须存放于阴凉干燥处。
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