小麦淀粉能做玉米面发糕吗，小麦淀粉能做玉米面发糕吗窍门
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦淀粉能做玉米面发糕吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小麦淀粉能做玉米面发糕吗的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米糊能代替玉米面做发糕吗?
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML 做 法：玉米发糕 干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
玉米面本身粘度不够，而且劲道不足，不能单独蒸成发糕，而白面粘度好、劲道，所以加入一些调节玉米面的弱点，则可以做出好吃的玉米面发糕。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？小贴士：用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。加盐和糖是促进发酵，没有甜味。要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。
全部倒入玉米糊，左右震荡容器使得玉面面糊表面均匀，盖上保鲜膜，或者锅盖进行发酵，发酵至2倍大即可。发酵好的玉米面糊，表面放红枣片和枸杞，冷水上锅，水开上汽以后，看表，然后蒸20分钟。
2、玉米面发糕怎么做?
准备好玉米面。烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。打上两个鸡蛋。搅成面糊。放上酵母、豆粉、白面粉。再放上10克糖。
玉米面发糕的做法 白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。搅拌均匀至无颗粒。
心得：1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红，更漂亮；2，用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发，我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。
玉米面发糕（干酵母版）的做法 温度不超过40度的温水或牛奶中（水太热酵母会烫的失去活性）加入干酵母和白糖，搅拌均匀，让酵母酵化。加入中筋面粉和玉米面，奶粉，泡打粉，食用碱面，搅拌均匀。
3、玉米面发糕做法
先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入开水去烫一下，全部都烫成面疙瘩，直到没有干面粉就可以啦，被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。再把准备好的一勺酵母放入温水中用勺子搅拌一下，促进它快速的溶解。
玉米面发糕的做法 白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。搅拌均匀至无颗粒。
下面我就为大家说说玉米面发糕的制作方法吧。【玉米面发糕】所用食材：玉米面500克，白面500克，35度温水1000克，白糖50克，酵母10克。制作方法：①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
玉米面发糕（干酵母版）的做法 温度不超过40度的温水或牛奶中（水太热酵母会烫的失去活性）加入干酵母和白糖，搅拌均匀，让酵母酵化。加入中筋面粉和玉米面，奶粉，泡打粉，食用碱面，搅拌均匀。
准备好玉米面。烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。打上两个鸡蛋。搅成面糊。放上酵母、豆粉、白面粉。再放上10克糖。
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