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此外，玉米淀粉中还含有多种维生素和矿物质，如钾、钠、铜、锰、维生素B等。这些丰富的营养素能够促进身体健康，提高机体免疫力，降低胆固醇，防止糖尿病和心脑血管疾病等。

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

玉米淀粉中含有维生素E，亚油酸，能降低人体的胆固醇水平，可以减少动脉硬化的发生。玉米淀粉中含有钙，铁等矿物质，可以防治骨质疏松和缺铁性贫血，还可以防治高血压，冠心病。

玉米淀粉的营养价值有哪些含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。2含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

元一斤的粉条我不知道怎么做出来的，如果是纯红薯粉，我只能说是假的，因为这连红薯的成本都不够，还不说人工，一般情况下，4斤红薯做一斤粉条，而且里面还要加一些杂质，即不是纯红薯粉条。

最好不要买，因为你不知道他兑的什么，有加兑海澡胶的和兑化工原料贴知不吃为好。

首先是价格，大家牢记一句话，一分钱一分货，贵的不一定是好的，但便宜的绝对就是不好的。市面上的红薯，一斤也得2-3块钱吧，做成粉条之后还卖2-3块钱，大家想一下这能是真的吗？记住，贱钱无好货。

能。10块钱3斤的粉条能吃。红薯粉含量越多，价格越贵。反之，3元的粉条也很正常。但只要是正规厂家生产的粉条，完全食用是没有问题的。

玉米淀粉又叫玉米粉、栗米淀粉、栗粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，可以做饼干、雪媚娘、椰蓉小方等。

木薯淀粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯淀粉每吨价格相对比较低，一般2500元一吨上下，由于木薯淀粉是南方产物，在两广、云南比较多，还有一部分是进口的，所以北方各地价格大致相当，无非是运费不相同而已。

第一种：土豆淀粉。其是取大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。

红薯淀粉：是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

玉米淀粉玉米淀粉还有个名字叫粟粉，是我们日常中经常使用的一种淀粉。由于它的吸水性很强，所以用来给食物挂糊最合适不过，比如玉米烙；或者混在一些原料里，比如蛋挞，可以增加粘稠度。

大麦淀粉4 黑麦淀粉2 薯类淀粉以木薯、甘薯、马铃薯、豆薯、竹芋、山药、蕉芋等薯类为原料加工成的淀粉，可作为食品的添加剂、填充剂、粘胶剂等。

红薯淀粉又被称为地瓜粉、番薯粉等等，这种淀粉是以红薯这种主食做为原材料，经过人工的磨碎、过滤等工序后得到的一种淀粉粉末，细分起来又有着有粗粒红薯淀粉和细粒红薯淀粉之分。

变性淀粉的品种、规格已达2000多种.变性淀粉按处理方式可分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶法变性淀粉和复合变性淀粉四大类。

玉米淀粉的用途如下：食品加工行业玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。生产淀粉糖淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。

玉米淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外，可以分别通过变性生产变性淀粉、水解生产淀粉糖和发酵生产氨基酸、有机酸、酶制剂、抗菌素、多糖、酒精等生化产品。

玉米淀粉可以用来生产淀粉糖、氨基酸，可以用作抗生素的原料，食品加工，造纸等等。玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成。

适当多吃一些玉米粉，可以促进肠道蠕动，补充人体所需要的多种维生素以及蛋白质，玉米粉还可以用来熬汤，尤其是玉米淀粉，还可以用在工业方面，与其他面粉掺和在一起，可以制作成各种各样的点心，总之玉米粉用途非常广。

玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。

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