高淀粉玉米名词解释（高淀粉玉米价格比普通的高多少）
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1、什么东西直链淀粉含量最多
天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉10％～12％，含支链淀粉80％～90％。
高直链淀粉玉米（HighAmyloseCorn）玉米籽粒中直链淀粉含量在50%以上的玉米类型叫高直链淀粉玉米。直链淀粉玉米受隐性ae基因（直链淀粉扩充者）的控制，可将籽粒中直链淀粉的含量提高到55%～60%。
自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，目前是特殊玉米含量最高，但美国的特殊用途玉米属保密资源，不许外传，西欧的玉米原料均以高价从美国进口，国际市场价格2000-2500美元/吨。
籼米中直链淀粉含量最多，口感较硬，一般用来制作米粉、炒米、米饼等米制品。 粳米直链淀粉含量适中，所以口感软硬适中，用来做食用米饭。 糯米直链淀粉含量最少，支链淀粉含量最多，所以口感软糯、粘性不易成形。
玉米淀粉含27％直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，容易被人体消化。
2、伊单48是高淀粉玉米吗
出苗至成熟约130天。适宜在吉林省中、南部地区种植。（3）长单374吉林省长春市农业科学院育成，1998年审定，属晚熟高淀粉玉米单交种。出苗至成熟约129天。适宜在吉林、山西、内蒙古、黑龙江等地区种植。
高淀粉玉米 主要用于医药工业。其籽粒中淀粉含量高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品种有吉林四平农科所培育的高淀粉品种“四单19号”等。笋用玉米 玉米幼穗称为玉米笋，主要做菜用。
高淀粉玉米提高了玉米籽粒的淀粉含量的同时，其籽粒的物理性状和营养成分也发生了变化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重高于普通玉米和高油玉米，而胚重较低。
强。伊单48玉米具有较强的抗旱性。这种玉米品种的茎秆硬度较高，株高适中，同时具有较好的耐旱、耐寒、抗病等性能。因此，在不同的生长环境中，伊单48都能够取得较好的产量和品质表现。
3、什么是高支链淀粉玉米?与正常玉米有何不同?
高淀粉玉米泛指淀粉含量高的玉米类型或品种，根据淀粉的性质又可划分为高直链淀粉玉米和高支链淀粉玉米两种。
高直链淀粉是指淀粉总含量中直链淀粉超过50%含量的淀粉；超过50%即存在特殊商业价值，一般应用中分55-60%、65-70%两大类型和80%含量的一小类。
高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重高于普通玉米和高油玉米，而胚重较低。籽粒淀粉含量达到75%以上，显著高于其他玉米类型，淀粉成分中支链淀粉和直链淀粉均得到提高。籽粒蛋白质含量与普通玉米差异不大，但脂肪含量有所下降低。
就是支链含量高的玉米，也就是糯玉米，比较黏、甜，做零食比较好吃。跟一般玉米比支链含量高，最高可以到100%的支链含量。玉米：玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
4、简述高淀粉玉米的营养特点。
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。 玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米淀粉可以有补充亚油酸的作用，对于降低胆固醇有好处，还可以预防动脉硬化的哦。玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。世界公认的“黄金作物”玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
玉米淀粉有哪些营养富含亚油酸和维生素E，能有效降低人体有害胆固醇的水平，从而减少动脉硬化的发生，是一种养生保健淀粉。玉米淀粉中含有的钙、铁质较多，日常多食用可以防治高血压、冠心病的发生。
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