玉米淀粉鸡柳摆摊卖的制作流程-鸡柳用土豆淀粉还是玉米淀粉
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米淀粉鸡柳摆摊卖的制作流程的问题,于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉鸡柳摆摊卖的制作流程的解答,让我们一起看看吧。
1、正宗的商业鸡柳腌制配方
商用炸鸡柳的腌制配方 原料 新鲜鸡大胸肉;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。
炸鸡柳配方做法 主料:鸡胸肉2500克。配料:奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。
准备工作:将鸡胸肉洗净,切成约5厘米见方的肉块,放入清水中浸泡3小时,去除血水。然后捞出沥干水分,备用。
地摊炸鸡柳常见的腌制配方有:鸡脯肉、酱油、食用油、食盐、白酒、生姜粉等,鸡脯肉需要切成小指粗的细条形,把配料放进去后需要抓均匀,并腌制20分钟左右。
2、炸鸡柳的制作方法和过程
找一小锅,倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可。8 沾着番茄酱最给力。
炸鸡柳制作简单,首先将鸡胸肉切条腌制15分钟,然后裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,最后放入热油炸至金黄即可。口感酥脆,香浓美味,适合做为小吃或夜宵,家庭制作也方便。
步骤将新鲜的鸡胸肉洗干净。步骤用刀切成细长条。步骤盆里放入奥尔良烤肉料。步骤加入水,搅拌均匀。步骤放入鸡胸肉。步骤翻拌均匀,使每一条鸡柳都包裹上腌料。
炸鸡柳的做法:第一步、鸡胸肉洗干净,处理好,如图所示。第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀,如图所示。第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散,准备好面粉,如图所示。
3、鸡柳的制作
食材:鸡胸肉2个,面粉少许1勺,面包糠1袋,泡打粉少许。把鸡胸肉切成筷子大小的长条(长度适中)放入碗中,加入料酒,盐少许,味精,鸡精,盖上保鲜膜腌制15分钟。
将鸡肉切成条,加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。鸡蛋打入碗内,加入淀粉调成糊,放入鸡肉条裹匀。炒锅注油烧至八成熟,下入鸡肉条炸至金黄色,捞出装盘,撒上辣椒粉即可。
最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸,炸至金黄色;建议用170~180℃大概2分钟,捞出,控去多余油汁;另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
展开全部 我认为鸡柳的制作方法:玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。加入牛奶和奥尔良腌料。腌制10分钟。逐一挂糊。待油温至7成热时放入挂好糊的鸡柳炸至金黄色捞出即可。
4、炸鸡柳的制作方法和过程
找一小锅,倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可。8 沾着番茄酱最给力。
炸鸡柳制作简单,首先将鸡胸肉切条腌制15分钟,然后裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,最后放入热油炸至金黄即可。口感酥脆,香浓美味,适合做为小吃或夜宵,家庭制作也方便。
步骤将新鲜的鸡胸肉洗干净。步骤用刀切成细长条。步骤盆里放入奥尔良烤肉料。步骤加入水,搅拌均匀。步骤放入鸡胸肉。步骤翻拌均匀,使每一条鸡柳都包裹上腌料。
炸鸡柳的做法:第一步、鸡胸肉洗干净,处理好,如图所示。第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀,如图所示。第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散,准备好面粉,如图所示。
5、香酥鸡柳的做法 香酥鸡柳的做法与步骤
步骤 鸡胸肉一块,洗净剔除筋膜。切成细条,用奥尔良烤翅调料腌制入味,铺上保鲜膜放入冰箱冷藏七八个小时以便入味。取出鸡柳,一根根的裹上炸鸡粉。鸡蛋打散,放入蛋液裹一下。再裹上面包糠。
鸡胸肉沿着纹理切,在炸的时候,才不会容易散。
香酥鸡柳的做法 首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,用厨房纸搽干水分。请点击输入图片描述 把鸡胸肉切成长条,然后装入密实袋。
步骤1 鸡脯肉切成细长条形状,加孜然粉、黑胡椒粉、蒜瓣、盐、料酒,抓抓腌制20分钟。步骤2 准备三个碗分别装:1是生粉,2是鸡蛋液,3是面包糠。
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