西米玉米淀粉月饼皮怎么做（玉米淀粉和西米可以做月饼皮吗）
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1、请问冰皮月饼有哪些口味?
冰皮月饼有芝麻、豆沙、水果、奶肉、抹茶等口味。水果冰皮月饼做法 准备材料：西米300克、白糖20克、玉米淀粉、任意水果 步骤：300克西米，加白糖20克，约100克温水，泡30分钟。加100克玉米淀粉，揉到软硬适中。
以下是一些冰皮月饼的口味：豆沙：豆沙是最常见的冰皮月饼馅料之一，口感细腻，甜度适中，非常适合喜欢吃甜食的人。莲蓉：莲蓉也是一种常见的冰皮月饼馅料，口感爽滑，甜度适中，适合喜欢清淡口感的人。
问题一：冰皮月饼都有什么馅 冰皮月饼馅多以甜味为主（果味，莲蓉，豆沙，奶皇，燕窝，抹茶等等不胜数），不然味道很怪。
果味、莲蓉、豆沙、芝士奶黄、燕窝、抹茶等。豆沙馅冰皮月饼做法 准备材料：冰皮预拌粉、豆沙、模具 步骤：备好食材。冰皮预拌粉倒入盆里。加开水冲拌匀在揉光滑。红豆沙搓圆30克。
2、没有橙粉,玉米淀粉可以做冰皮月饼吗
不行，做出来没有那种透明的样子。冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。
做冰皮月饼的澄粉不能用玉米淀粉或其他淀粉代替。玉米淀粉做出来没有那种透亮劲。澄粉：又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
不仅能让冰皮看起来更通透，还能增加冰皮的韧性，所以不建议用其他淀粉代替。除非实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。操作时，手上和月饼模具里不要沾太多的蛋糕粉，否则会影响冰皮月饼的外观。
因为冰皮月饼里面的淀粉是为了增加皮的韧性，防止皮在冷冻下开裂，要达到这样的效果，最好是用小麦淀粉，玉米淀粉也行，其他淀粉可能效果会差一些。
3、用西米做冰皮月饼西米泡多久
克西米，加白糖20克，约100克温水，泡30分钟。加100克玉米淀粉，揉到软硬适中。等分量小份，压成小饼。包上水果。放入模具中压平，脱模，再上锅蒸20分钟即可。开吃。
根据查阅可以把西米用温水泡30分钟左右，水量末过西米就可以，然后再用勺子压碎成糊状。
我们把月饼摆放在蒸屉上，蒸锅里倒入足量的水，开大火蒸15分钟即可，这样我们的冰皮月饼就算大功告成了。步骤 6 蒸好的月饼晾凉开吃，热的也好吃，放凉后软糯QQ，口感具佳。
西米加入适量的凉开水，泡20分钟，把西米泡软，然后沥干水分。泡软的西米加入适量的面粉、木薯粉、白糖，一起搅拌均匀，揉成面团。可分多次加入面粉，把面团揉到光滑不沾手即可。
制作步骤：在西米中加入30g白砂糖，然后加入170ml清水，将其混合均匀，浸泡30分钟左右，待西米变软后即可。西米浸泡好后，加入适量的玉米淀粉，将其揉成一个表面光滑且不粘手的面团。
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