淀粉用糯玉米做的吗好吗-糯米玉米淀粉
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1、糯米粉可以当淀粉用吗
不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。
不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。
糯米粉可以代替淀粉。糯米粉是由糯米经过加工制成的一种粉末状物质，可以在烹饪中起到类似淀粉的作用。糯米粉的质地较为粘稠，可以用来制作传统的糯米饭、糯米糍等食物，也可以作为调味料来使用。
糯米粉不可以当淀粉用，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆。
2、熟的玉米可以做玉米淀粉吗
熟玉米粉已经让淀粉定型，即便再受热也没什么变化，同时也不会阻止面粉蓬松和发酵。
玉米碎块磨碎后得到玉米糊。玉米糊中除含有大量淀粉以外，还含有纤维和蛋白质等。如果不去除这些物质，会影响淀粉的质量。通常是先分离纤维，然后再分离蛋白质。
玉米淀粉是玉米做出来的。玉米淀粉可以做菜时勾芡，挂糊，还可以做甜点，糕点，烙饼等。玉米淀粉。淀粉的种类有很多，有玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等。
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
3、糯玉米淀粉和玉米淀粉的区别
糯玉米淀粉和玉米淀粉区别是糯玉米淀粉摸起来比较粗糙。
不同品种淀粉含量有高有低。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。
糯玉米和普通玉米区别 糯玉米的蛋白质含量比普通玉米高，糯玉米粘软清香、皮薄无渣，比普通玉米含有更丰富的营养物质，而且易于消化吸收。
颜色不同：甜玉米的颜色一般为黄色明亮，而糯玉米的颜色则不那么黄糯玉米一般情况下都是白色的。 口感差异：甜玉米是鲜甜多汁的，淀粉含量很少。
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