奶油没有玉米淀粉用豌豆淀粉行吗-奶油没有玉米淀粉用豌豆淀粉行吗怎么做
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1、豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗
可以。根据查询九州醉餐饮网显示，玉米淀粉和豌豆淀粉都是用于食物的勾芡，在用法、口感上没有区别，两者可以相互替换。
可以。豌豆淀粉更适合用来炸酥肉等，因为可以使食物更加酥脆。而玉米淀粉则更适合用来勾芡和挂糊，因为具有较好的吸水性和黏附性，因此玉米淀粉和豌豆淀粉可以替换。
不能。豌豆淀粉适合用来炸酥肉等；玉米淀粉可以去除食物本身的异味，增加食物香味，吸湿性很强，更适合用来勾芡和挂糊，不能相互代替。
豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的制作上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。
答案是可以的，但是需要注意的是，豌豆粉的纤维素含量较高，容易产生粘性。所以在使用豌豆粉制作雪媚娘时，需要将豌豆粉与水混合均匀，然后再加入到煮沸的糖水中搅拌至半透明状态即可。
2、戚风蛋糕玉米淀粉可以用豌豆淀粉代替
低筋面粉：适量（可以用豌豆淀粉代替部分或全部玉米淀粉，具体比例将在下面的制作步骤中说明。）牛奶：适量（用于调节面糊的湿度和口感。）玉米油或其他食用油：适量（用于面糊的调味和保湿。
可以。根据查询九州醉餐饮网显示，玉米淀粉和豌豆淀粉都是用于食物的勾芡，在用法、口感上没有区别，两者可以相互替换。
可以。豌豆淀粉更适合用来炸酥肉等，因为可以使食物更加酥脆。而玉米淀粉则更适合用来勾芡和挂糊，因为具有较好的吸水性和黏附性，因此玉米淀粉和豌豆淀粉可以替换。
不能。豌豆淀粉适合用来炸酥肉等；玉米淀粉可以去除食物本身的异味，增加食物香味，吸湿性很强，更适合用来勾芡和挂糊，不能相互代替。
3、豌豆淀粉能不能代替玉米淀粉
可以。根据查询九州醉餐饮网显示，玉米淀粉和豌豆淀粉都是用于食物的勾芡，在用法、口感上没有区别，两者可以相互替换。
可以。豌豆淀粉更适合用来炸酥肉等，因为可以使食物更加酥脆。而玉米淀粉则更适合用来勾芡和挂糊，因为具有较好的吸水性和黏附性，因此玉米淀粉和豌豆淀粉可以替换。
不能。豌豆淀粉适合用来炸酥肉等；玉米淀粉可以去除食物本身的异味，增加食物香味，吸湿性很强，更适合用来勾芡和挂糊，不能相互代替。
豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的制作上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。
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