不放玉米淀粉的鲜蘑，不用淀粉不用玉米
本篇文章给大家谈谈不放玉米淀粉的鲜蘑，以及不用淀粉不用玉米对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享不放玉米淀粉的鲜蘑的知识，其中也会对不用淀粉不用玉米进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、炸蘑菇为什么挂不住淀粉 炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
可能是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致的。如果蘑菇本身水分多，加上蘑菇表面比较光滑，那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去，挂不住。
干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉是可以用面粉做的。干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。
首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。
2、炸蘑菇用淀粉还是面粉 炸蘑菇用什么粉
两种粉都用。用粉比例，淀粉和面粉比例2：1，这是因为面粉可以给面糊增加黏性，没用面粉的话，只用淀粉，容易出现脱糊的情况，而淀粉能让炸蘑菇变得酥脆，所以面糊中要用淀粉和面粉，而且淀粉要比面粉量大。
炸蘑菇用淀粉还是面粉 单用淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，但是做出来的炸蘑菇口感会有所差异。
炸蘑菇可以单用淀粉或面粉，也可以两者混用，不过做出来的炸蘑菇口感不同。如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可单用淀粉。如果想吃软一点的炸蘑菇，可单用面粉。如果想吃软硬适中的炸蘑菇，可同时用淀粉和面粉。
炸蘑菇做法如下：原料/工具：蘑菇、盐、五香粉（或者十三香）、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等。将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。
炸蘑菇时，使用淀粉是更好的选择。使用淀粉炸制食物的优点：淀粉在炸制过程中能够形成一层酥脆的外皮，同时不会让食物本身变得过于油腻。
3、炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉 炸蘑菇淀粉和面的比例
干炸蘑菇需要将淀粉和面粉融合在一起，比例是1：2。
再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1就可以。加入淀粉可以让蘑菇口感酥脆，而面粉的黏性更好，形成的面糊可以更好地附着在蘑菇的表面。最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
如果大家家里没有土豆淀粉也可以用玉米淀粉代替。我们根据要炸的蘑菇的量准备面粉和淀粉适量，面粉和淀粉的比例为2：1，准备一个鸡蛋，胡椒粉适量。
然后拌面糊，淀粉还是面粉？答案是两种面粉都用，面粉的比例要牢记在心。淀粉和面粉的比例是2：1，因为面粉可以增加面糊的粘度。如果不用面粉，只用淀粉，容易脱糊。
平菇洗干净，用手挤干水份，加入盐，备用。 按面粉，玉米淀粉2：1的比例，调制面糊。 两个笨鸡蛋，放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆。 加入适量水份，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀面糊，不要又太多面疙瘩。
4、干炸蘑菇想要酥脆好吃,有人加鸡蛋、有人加淀粉,其实都不够全面
做干炸蘑菇，这个面糊的调配非常重要，面粉和淀粉的比例为1：2，除了面粉、淀粉和鸡蛋，还要加适量食用油，面糊中加油可以使炸好的蘑菇更加酥脆好吃。把调好的面糊倒入蘑菇中，翻拌均匀，使每一条蘑菇表面都均匀地挂上面糊。
把蘑菇去掉根蒂，撕成条状，然后用清水冲洗干净，再放在沥水篮中把水分控干。
面糊的调制，除了鸡蛋、面粉和淀粉外，还要加适量食用油，有了它，可以让炸好的蘑菇更酥脆，如果你不知道，快加一些试试。加好后放少许食盐，搅拌成细腻的面糊。
干炸蘑菇酥脆的窍门方法：腌蘑菇 蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。
第1点炸蘑菇最好是用淀粉，这样味道是很不错的，第2点就是很多人做错最主要的原因就是他的火不够，第3点就是想要做的很酥脆，香软就应该注意炸的时候要注意温度。
到此，以上就是小编对于不放玉米淀粉的鲜蘑的问题就介绍到这了，希望介绍关于不放玉米淀粉的鲜蘑的4点解答对大家有用。